En cuanto a su industria, Hiroshima cuenta con sectores de la construcción naval y del acero bien desarrollados debido a la presencia de antiguas bases militares japonesas en la ciudad de Hiroshima y en la ciudad de Kure. También cuenta con una próspera industria petroquímica y automovilística. Hiroshima es una prefectura manufacturera, con muchas empresas que fabrican productos únicos e irrepetibles y muchas empresas líderes que presumen de tener las mejores cuotas de mercado del mundo.
La diversidad del clima y la industria de Hiroshima han hecho que se la llame "Japón en miniatura".

Se dice que no hay ninguna parte de Hiroshima donde no se pueda comer pescado. Desde hace mucho tiempo, los habitantes de Hiroshima han comido pescado de forma abundante y lo han preparado de diversas formas, como hervido, a la parrilla, frito o servido como sashimi o tempura. Su variada cocina dio origen a muchos platos locales de marisco, como el kaki no dotenabe (olla caliente de ostras), el anago meshi (arroz de congrio), el tai-men/tai-somen (fideos de besugo), el tako meshi (arroz de pulpo), el igisu tofu (tofu de algas), el uzumi (sopa y arroz de marisco), el nebuto no karaage (pez cardenal frito) y muchos más.
A continuación se presentan las culturas alimentarias y los accidentes geográficos que las sustentan, divididos en cuatro regiones: Geihoku, Bihoku, Bingo y Aki.

La zona de Geihoku es la parte norte del oeste de Hiroshima, donde se encuentran los pueblos de Akiota y Kitahiroshima y la ciudad de Akitakata.
Las regiones del norte se encuentran a mayor altitud, con muchas estaciones de esquí y fuertes nevadas. Geihoku ofrece muchos lugares de interés natural, como el barranco de Sandan-kyo, de 16 km de longitud, el pantano de Yawata, el límite sur de la extensión de los pantanos en Japón, y el Geihoku Kagura, una tradición de danza folclórica que se transmite de generación en generación.

El kinako-musubi se sirve en el Mibu no Hana Taue. Estas bolas de arroz se hacían en forma redonda y se espolvoreaban con harina de soja para que fueran más fáciles de comer y se dice que están cargadas de deseos para la plena cosecha del arroz. Junto con el evento, el kinako-musubi se sigue transmitiendo con mucho esmero en la actualidad.

Debido a su ubicación en la confluencia de estos ríos, Miyoshi ha prosperado durante mucho tiempo como centro comercial que conectaba las regiones de San'in y Sanyo. El plato local que conserva esta historia es el wani. Aunque significa "cocodrilo" en japonés, en realidad se refiere a los tiburones. Los tiburones pueden comerse como sashimi hasta medio mes por su alto contenido en amoníaco y su larga vida útil, lo que les confería valor en la época en que el transporte aún era incómodo. El wani se comía en los festivales de otoño, las fiestas de Año Nuevo, las celebraciones y otras ocasiones festivas. Incluso hoy en día, el viejo dicho de la hospitalidad de la ciudad de Miyoshi, "Adelante, llenaos la barriga de wani hasta hartaros", sigue vigente. El wani se puede degustar de diversas formas, como cocido a fuego lento, frito, en gelatina o como sashimi, tempura, yubiki (escaldado), kabayaki (glaseado dulce), suimono (sopa de caldo claro), nanbanzuke (marinado) o wani meshi (arroz wani).

Tampoco hay que olvidar Onomichi y Tomonoura. Famoso como escenario de la literatura y el cine, el antiguo paisaje de la ciudad con sus templos y santuarios es un popular punto turístico lleno de calidez y nostalgia.

En cuanto a su cultura gastronómica, Hiroshima mantiene desde hace tiempo la costumbre de comer ostras. Las conchas desenterradas de los montones de conchas han revelado que la gente comía ostras naturales durante los periodos Jomon y Yayoi, y se cree que la acuicultura comenzó en el siglo XVI. En la actualidad tiene la mayor producción de ostras de Japón, ya que representa más de la mitad del total de la nación ("Estadísticas de producción pesquera y acuícola" del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca en 2020). Las bahías de esta zona son perfectas para el cultivo de ostras. Las ostras producidas son grandes y de gran sabor, lo que las hace populares en todo Japón. Los lugareños comen estas ostras de varias maneras, como disfrutándolas fritas o como kaki meshi (arroz de ostras), kaki no dotenabe (olla caliente de ostras), kaki zoni (plato de sopa de ostras de Año Nuevo) y kaki no karayaki (concha de ostras al horno).

El siguiente plato destacado es de Saijo, la ciudad conocida como la capital del sake. Saijo es una ciudad reconocida por la elaboración de sake en la ciudad de Higashihiroshima, a menudo relacionada con zonas famosas de elaboración de sake como Nada en Hyogo y Fushimi en Kioto. Es una hermosa ciudad con calles de buen gusto bordeadas de chimeneas rojas y fábricas de sake de paredes blancas. El Bishu nabe nació en esta ciudad como comida para el toji (maestro cervecero). El Bishu nabe se hace cociendo a fuego lento pollo, cerdo, col china y otros ingredientes en una olla con condimentos como sal y pimienta. Su sencillo sabor se debe a la ingeniosa idea del toji para que el plato no afecte a la degustación del sake. Su nombre tiene su origen en "bisho (empapado)", un apodo para los cerveceros cuya ropa suele estar empapada, ya que trabajan frecuentemente con agua. En los últimos años, su nombre evolucionó de bisho nabe a bishu (sake de primera calidad) nabe. Ahora se sirve en el festival anual Saijo Sake Matsuri y se ha convertido en una especialidad local.