Cada región de Japón tiene su propia historia y cultura. Por ello, las cocinas regionales se preparan desde hace mucho tiempo con ingredientes frescos y de temporada, utilizando métodos de cocina adaptados al clima y las características naturales locales.
El sitio web del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca “Nuestras cocinas regionales” ha creado una base de datos con las historias, los orígenes y las recetas de las cocinas regionales de todo Japón y presenta el atractivo y el trasfondo de las regiones en las que esas cocinas tomaron forma, lo que le permite conocer aún más la comida japonesa. Encuentre la cocina regional que más le convenga.