Ciudad de Yokosuka, parte central de la prefectura

Harina ligera, harina de judías blancas, pasta de judías rojas

El ankoromochi es un bollo plano hecho de harina de trigo y harina de shiratama (cuajada de judías blancas) con una pasta de judías (dulce). De sabor sencillo, es un plato local que gusta a personas de todas las edades, desde niños hasta ancianos. Hay varias teorías sobre el origen de su nombre, como "por su forma plana aplastada" o "porque se parece a una espátula, una herramienta utilizada en la industria pesquera".
En la isla de Sashima, durante el festival de barcos de verano que se celebra desde el periodo Edo, se ofrecen bolas de masa hera hera junto con el "Sashima Gofuneuta", un importante bien cultural popular inmaterial de la ciudad de Yokosuka, y el besugo local, una especialidad de la isla de Sashima. Las familias también preparan albóndigas de espátula para el Festival del Barco, las ofrecen al altar y disfrutan del sabor con sus parientes que se reúnen alrededor. En Serizawa, en la ciudad de Zama, también se consumen como tentempié por los agricultores desde hace mucho tiempo.

En la zona de Sashima, se suele comer durante el verano, cuando se celebra un festival de barcos.

Amasar la harina de trigo y la harina de shiratama con agua, y luego hacer bolas de masa, extenderlas y hervirlas en agua hirviendo. Se escurre el agua de las albóndigas hervidas y se mezcla bien la pasta de judías con las albóndigas.
El sabor de las albóndigas varía de una región a otra y de una casa a otra, por ejemplo mezclando un huevo con la harina, o mezclando las albóndigas con pasta de judías rojas Mitarashi en lugar de pasta de judías rojas.

Las pastelerías locales lo venden como producto, y antes se incluía en los almuerzos escolares como plato local. Actualmente, se elabora en cada hogar y se transmite de generación en generación.