Ciudad de Yokosuka

ternera o pollo, zanahorias, cebollas, patatas, curry en polvo, harina, arroz

El arroz al curry es uno de los platos caseros más populares de Japón. Una teoría sobre sus raíces es que era un plato militar que se servía en la Armada japonesa. Durante la era Meiji, la Armada japonesa, que se alimentaba principalmente de arroz blanco, tenía un grave problema de beriberi, una enfermedad causada por la falta de vitaminas. Para mejorar la nutrición, la Marina Real introdujo un guiso con sabor a curry y salsa espesa. Se cree que la razón de espesar el curry era para hacerlo más compatible con el arroz y evitar que se derramara en un barco que se balanceaba. Al complementar la alimentación con un curry rico en carne y verduras, el número de casos de beriberi disminuyó drásticamente. Con el tiempo, los soldados retirados regresaron a sus ciudades de origen y difundieron el curry y el arroz al estilo naval por todo Japón.
El "curry naval de Yokosuka", una reproducción moderna de esta receta militar, nació en la ciudad de Yokosuka, estrechamente relacionada con la Marina, en 1999 como parte de los esfuerzos de revitalización de la ciudad. Ahora, más de 20 años después de su nacimiento, se ha convertido en uno de los platos más famosos de la ciudad.

Independientemente de la temporada, este plato es popular entre hombres y mujeres de todas las edades durante todo el año. Además del curry y el arroz, hay una gran variedad de productos relacionados, como el curry de retorta y el pan de curry. En particular, hay más de 20 variedades de curry en bolsa de retorta, que se disfruta en los hogares de todo Japón.

Cortar la carne, las zanahorias, las cebollas y las patatas en dados y freírlas. Freír la harina en la grasa de la carne en una sartén, añadir el curry en polvo, el caldo, la carne y las verduras, cocinar a fuego lento, sazonar con sal. Servir sobre arroz o chutney. Los restaurantes locales que han recibido la certificación para servir este plato siguen el equilibrio nutricional de la Marina en sus menús, y ofrecen el Curry de la Marina de Yokosuka con una ensalada y leche como menú.

La ciudad de Yokosuka ha estado trabajando en la revitalización regional centrada en el curry de la Marina de Yokosuka desde que se declaró "Ciudad del Curry" en 1999, y se han celebrado varios eventos para disfrutar del curry, como el "Festival del Curry de Yokosuka", y se ha creado un sitio web especial.
Dado que "Yokosuka Navy Curry" es una marca registrada, es necesario contar con la certificación de la "Junta Directiva de la Asociación de Empresas de la Ciudad del Curry de Yokosuka" para poder utilizar el nombre en los productos. Actualmente (2021), más de 40 restaurantes de la ciudad sirven Yokosuka Navy Curry.