Iwate Prefectura

Mamebujiru

Mamebujiru
Imágenes relacionadas
  • Fuente de la imagen: División de Tecnología de Extensión Agrícola, Departamento de Agricultura, Silvicultura y Pesca, Prefectura de Iwate

RECETA

Materiales (Para 4 personas)

  • harina de trigo 200g
  • Nueces peladas 30g
  • zanahoria 70g
  • raíz de bardana 80g
  • Tofu a la parrilla 150g
  • Tofu frito 40g
  • Kampyo (calabaza seca) 10g
  • Seta Shimeji seca 15g
  • Salsa de soja 45cc
  • Dashi Kelp 15cm
  • Niboshi (sardinas secas) 5-6 palos
  • katakuriko (fécula de patata) una pizca
  • sal una pizca

Cómo cocinar

  • 1. Prepare el caldo dashi añadiendo kombu y niboshi (sardinas secas) a una cantidad adecuada de agua.

  • 2. Cortar la zanahoria y la raíz de bardana en trozos, el abura-age en tiras finas, el tofu horneado en trozos en forma de diamante y el kanpyo en trozos de 1,5 cm. Ponga en remojo las setas shimeji secas en agua.

  • 3. Añadir una pizca de sal a la harina, amasar con agua, dividir en trozos del tamaño de un pulgar, añadir nueces y enrollar en rondas para que el contenido no se pegue (cubrir el mamebu redondeado con fécula de patata para que no se pegue).
    Cuando las verduras estén cocidas, añadir salsa de soja y sal al gusto. Cuando el pescado escaldado flote en la superficie, volver a sazonar al gusto y servir.

proveedor : Prefectura de Iwate Alimentos Takumi Consejo de mejora del estilo de vida de la ciudad de Yamagata

* Las recetas varían según la región y el hogar.