Zona de Kazusa, especialmente el condado de Sanbugun

Zona de Kazusa, especialmente el condado de Sanbugun

"Haba" se refiere a "Haba-nori", alga seca de Boshu. (El Haba-nori es un alga con forma de espátula, de color marrón amarillento verdoso a marrón rojizo, de 15 a 25 cm de largo y 1,5 a 5 cm de ancho, que se recoge en invierno y primavera, se corta en trozos de 2 cm, se coloca en una malla de bambú y se seca al sol. Originalmente se comía como sustituto del asakusa-nori, pero lo consumían sobre todo los pescadores locales, en parte por su feo aspecto. Debido a su aspecto deforme, era consumido sobre todo por los pescadores locales, y así se convirtió en un alimento local. Se ha convertido en un plato local de Año Nuevo porque se cree que comer "Haba Zoni" con Haba Nori a principios de año trae buena suerte, diciendo que será bueno para la salud durante todo el año.
El Haba-nori se cultiva en la ciudad de Kamogawa y en la de Minami-Boso, en el sur de la península de Boso, pero también se utiliza en los zoni de la zona de Kujukuri (ciudad de Yamatake-gun) y de la ciudad de Ichihara, que están lejos de la zona de producción.
Algunos hogares de la meseta de Hokuso (ciudad de Narita y ciudad de Sakura) espolvorean "hiba" (hojas secas de rábano daikon) en lugar de habanori.

Comienzo del año, el día de Año Nuevo.

Se come en casa el día de Año Nuevo. Se coloca un pastel de arroz horneado o hervido en un cuenco, cubierto con sopa y una mezcla de habanori, aonori (laver verde) y copos de bonito.

Para promover la cocina local, la prefectura de Chiba ha creado un folleto en el que se presentan platos fáciles de servir en hoteles y restaurantes. (La idea es aumentar el número de lugares donde se puede disfrutar fácilmente de la cocina local en la prefectura y atraer a los turistas interesados en la comida) "Haba Zoni" también se incluye en la propuesta.