Ciudad de Kounosu, ciudad de Kazo, ciudad de Hanyu, ciudad de Gyoda

Manjuu, arroz glutinoso

El igamanju, que se dice que se originó en la ciudad de Konosu (antes Kawasato-cho), es un manjar local para ocasiones especiales que se ha transmitido de generación en generación en la región del granero del noreste de la prefectura de Saitama. En la zona, donde muchos agricultores han cultivado trigo como cosecha secundaria, los platos de harina como el udon y el manju se han desarrollado tanto que ha nacido la frase "udon para comer por la mañana con manju". El iga-manju, una combinación al vapor de manju y sekihan (arroz rojo), tiene un inesperado sabor agridulce y una textura firme, y una vez que lo pruebe, se volverá adicto a él. El nombre "iga-manju" viene del hecho de que el manju está cubierto de sekihan (arroz rojo), que parece la "iga" de una castaña. Hay varias teorías sobre el origen del manju, como: "El arroz glutinoso era caro, así que el manju se colocó dentro del sekihan para aumentar el volumen", o "La mujer de un granjero cocinó al vapor el sekihan y el manju juntos en una vaporera de arroz para ahorrar tiempo y esfuerzo, y acabaron pegándose".

Se ha elaborado y consumido en casa como amuleto de buena suerte en festivales y celebraciones de primavera, verano y otoño. En la actualidad, se vende en las tiendas de confitería japonesas del noreste de la prefectura de Saitama, y cada tienda ofrece un igamanju único. En la actualidad, no es sólo una delicia para ocasiones especiales, sino también un manjar local muy apreciado por la población.

El manju se cubre con sekihan (arroz rojo) y se cuece al vapor. Algunos simplemente ponen sekihan encima del manju, otros cubren todo el manju con sekihan, y otros espolvorean semillas de sésamo sobre el sekihan, dependiendo de la casa o la tienda.

Se vende en las pastelerías japonesas de la prefectura, y también se hace en casa.