En toda la prefectura

Harina, verduras de temporada y condimentos

Gunma tiene una rica fuente de agua que fluye desde el río Tone y largas horas de luz solar, una de las más largas de Japón. La zona también ha sido bendecida con un rico entorno natural, con elevaciones que van de los 10 a los 1.400 metros sobre el nivel del mar, y los beneficios de esta abundancia de naturaleza han dado lugar a una abundancia de deliciosos productos agrícolas y ganaderos. En las llanuras de la prefectura de Gunma, el doble cultivo de arroz y trigo se ha practicado ampliamente desde la antigüedad. En muchas zonas, el arroz se cosecha en otoño, seguido del cultivo de trigo durante la primavera. Como resultado, la gente suele comer platos a base de trigo como alimentos básicos y aperitivos, y son populares el udon, el mochi y el manju, que se hacen con harina de trigo. El "Yakimochi", que se hace con harina de trigo y se hornea, es uno de los platos locales que surgieron de la cultura alimentaria basada en la harina de Gunma. El yakimochi se elabora con salsa de soja o pasta de miso preparada en cada hogar y verduras de temporada, y se hornea en un hogar abierto. Además de yakimochi, en algunas zonas también se le llama "oyaki" o "jiriyaki".

Además de utilizar harina, que se produce abundantemente en la prefectura, se emplean como ingredientes condimentos y condimentos que se encuentran en el hogar. El Yakimochi es un aperitivo fácil de hacer y fácil para el estómago. Se suele comer como merienda o como juego de té. Originalmente, el yakimochi era popular como un "koju-han" (tentempié) que se comía entre los trabajos agrícolas, y a veces también se tomaba como un simple almuerzo para el trabajo en la montaña.

El yakimochi se cocina de diversas maneras según la región, sin más reglas que la de hornear la masa en forma redonda. Por ejemplo, la masa se hace mezclando harina, bicarbonato de sodio y verduras de temporada picadas, condimentos y verduras silvestres, y luego se divide la masa en trozos del tamaño de un bocado, se enrollan y se hornean lentamente en una sartén o placa caliente. En algunos casos, la masa se hace sólo con harina y bicarbonato. En otros casos, la masa se cuece primero al vapor y luego se hornea, o se utiliza harina de arroz o harina de arroz glutinoso en lugar de harina de trigo. El hecho de que el yakimochi pueda hacerse libremente en cada región y en casa es uno de los principales atractivos del yakimochi.

El yakimochi se elabora y se come en casa como aperitivo o comida ligera. Además, la receta del yakimochi está disponible en Gunma Agri Net, un sitio web que presenta los productos agrícolas y ganaderos de Gunma. La información se ofrece para que cualquier persona, dentro y fuera de Gunma, pueda preparar fácilmente el yakimochi.