Imagen proporcionada por : Asociación Dietética de Nagasaki

Cerdo, pasta de pescado frita, konnyaku, brotes de soja, zanahorias, bardanas

Este plato local es originario de la zona de Urakami, en la prefectura de Nagasaki.
Se dice que se originó a finales del siglo XVI, cuando los misioneros portugueses que hacían proselitismo cristiano en la zona de Urakami intentaron que los creyentes, que no estaban acostumbrados a comer carne en aquella época, comieran cerdo como "alimento saludable". Más tarde, los misioneros empezaron a hacer el plato con menos cerdo y más verduras, y esto se convirtió en la receta básica, que se ha transmitido hasta la actualidad.
Hay quien dice que el nombre proviene de la palabra portuguesa "soprado", o de "rough chop", que significa picar los ingredientes de forma brusca.

Aunque ha sido un plato casero local muy popular durante muchos años, el número de hogares que lo preparan ha ido disminuyendo en los últimos años. Por otro lado, hay muchos restaurantes que sirven este plato, no sólo como guarnición, sino también como plato idea, como "Uragami Soboro-don" y "Uragami Soboro Yaki Udon". Algunos ekiben que se venden en la estación de Nagasaki incluyen un cuenco de arroz cubierto con carne de ballena en lugar de cerdo.

Aunque el nombre dice "Soboro" en japonés, no se utiliza carne picada. Se elabora cortando la carne de cerdo en tiras finas y friéndola junto con pasta de pescado frito, hilo konnyaku, brotes de soja, zanahorias, bardanas y otros ingredientes. Se condimenta con sake (mirin), salsa de soja y, a veces, dashi (caldo japonés), por lo que también es un plato cocinado a fuego lento. Los ingredientes y los métodos de condimentación varían de una casa a otra, pero todos comparten el mismo sabor sencillo e inagotable.

En la prefectura de Nagasaki, se ha convertido en un elemento estándar del menú de los almuerzos escolares.
Además, la Sociedad de Preservación del Urakami Soboro, una organización sin ánimo de lucro que pretende transmitir el sabor y la cultura de este plato a la gente de Japón y del extranjero y contribuir al desarrollo regional, ha iniciado sus actividades en 2019.