Ibaraki Prefectura

Hoshiimo

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  • Fuente de la imagen : Asociación de Turismo y Productos de Ibaraki

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RECETA

Materiales

  • patata dulce Según necesidad (3 batatas: 750g)

Cómo cocinar

  • 1. Cocer al vapor los boniatos con piel hasta que estén tiernos.

  • 2. Pelar los boniatos en caliente. Pelar la piel de forma gruesa para eliminar la escoria. Cortar la parte superior e inferior del boniato en rodajas más gruesas para eliminar la espuma.

  • 3. Cortar los boniatos a lo largo en trozos de 1 cm. Mientras los boniatos están todavía blandos, utilice una cuerda de piano o un hilo de pescar (o un hilo de seda) a lo largo de las fibras para hacer cortes limpios.

  • 4. Disponerlos en un colador sin superponerlos. Secar al sol durante 1 semana en un lugar bien ventilado. Cuando el pescado pueda despegarse del colador, dale la vuelta y cuélgalo para que se seque por ambos lados.

proveedor : Atsuko Watanabe, Profesora, Departamento de Ciencias de la Alimentación y la Salud, Facultad de Ciencias de la Vida, Universidad Cristiana de Ibaraki

* Las recetas varían según la región y el hogar.