En toda la prefectura

Pollo, taro, cuajada de judías fresca frita, setas shiitake

El Imotaki es un plato de una sola olla con pollo, taro, konnyaku, setas shiitake y otros ingredientes guisados en una olla, y tiene una historia que se remonta a más de 350 años, cuando la familia Kato gobernaba como señores feudales. Se dice que se originó cuando la gente traía su propio taro, una especialidad local, para ser servido en un evento tradicional llamado "Oroori".
En 1966, el evento se convirtió en una atracción turística de la ciudad, atrayendo a más de 70.000 visitantes al año en su apogeo, cuando la gente disfrutaba del taro con la luna en la orilla del río. Hay un período de un mes en el que la ribera del Myohoji coincide con la famosa pesca de cormoranes, y se puede disfrutar del paisaje junto con la iluminación de la Garyu Sanso (Villa de la Montaña Garyu) a la derecha. En otoño, se puede ver a los visitantes reunidos en torno a una olla caliente en la orilla del río. Además de la ciudad de Ozu, el "Imotaki" se celebra en muchos otros lugares y se ha convertido en una tradición de mediados de otoño en Ehime.

El taro se utiliza en los platos de celebración como alimento de buena suerte para la prosperidad de la descendencia, ya que pasa del taro padre al hijo y luego al taro nieto. El "imotaki" del taro se celebra en unos 10 lugares de la prefectura de Ehime, principalmente en la región de Nanyo, y en varias zonas de la prefectura de Ehime, y en otoño se celebra una gran fiesta en la orilla de un río, que también sirve para ver la luna.

Pelar y hervir el taro con un poco de sal. Hacer albóndigas del tamaño de un lóbulo de oreja con harina de judías blancas y hervirlas en agua hirviendo. Se fríe el pollo en aceite, se añade el taro y el namaage, y se cuece a fuego lento en el caldo de la sopa. Cuando el taro esté cocido, añadir las albóndigas de taro, los condimentos y el condimento dulce y picante.

Todavía se prepara en casa y se transmite de padres a hijos. Como es una buena fuente de fibra dietética, se prepara a menudo para los menús de los comedores escolares o en las clases de economía doméstica, y es popular entre las generaciones más jóvenes. También se sirve en eventos locales.