Ciudad de Maniwa, zona de Hiruzen

Arroz glutinoso, carne de pollo, castañas, bardanas, zanahorias, konnyaku, judías azuki

El Hiruzen Okowa es un tipo de arroz con muchos ingredientes, generalmente llamado Gomoku Okowa. Es un manjar local representativo del Hiruzen, y siempre aparece en festivales y celebraciones. Se caracteriza por su suntuoso contenido de pollo, castañas, bardanas, zanahorias, konnyaku, judías azuki y verduras silvestres de temporada de la zona de Hiruzen. Se dice que el origen del Hiruzen Okowa es un plato local llamado "Oyama Okowa", que se dice que se creó cuando se añadieron accidentalmente los ingredientes del chirashi sushi al cocinar el sekihan (arroz rojo). La historia del Hiruzen Okowa se remonta a la década de 1950, cuando se pidió que se elaborara el Gomoku Okowa con ingredientes locales, y los ingredientes y métodos de cocción se desarrollaron de forma ingeniosa. Alrededor de 1972, cuando se puso en marcha la campaña "Comamos arroz de cebada" para mejorar los alimentos básicos, el Consejo de Mejora de la Nutrición del pueblo de Yatsuka añadió cebada al arroz blanco y comprobó que era bien recibido y causaba pocas molestias estomacales.

El Okowa se elabora y se come en los actos de "shiromite" tras la siembra del arroz, en los festivales y en las celebraciones.

Calentar el aceite en una olla, añadir el pollo, las setas shiitake secas, el tofu frito, el agua y el mirin. Añadir azúcar, salsa de soja y sal, cocer a fuego lento y separar el caldo y los ingredientes. Cocer al vapor el arroz glutinoso, la cebada y los ingredientes, batir el agua hervida en lugar de batir el agua, servir en un bol y espolvorear con judías verdes.

Además de hacerse en casa para las fiestas y celebraciones, también desempeña un papel en la revitalización de la ciudad y a veces se sirve en los eventos que se celebran en Hiruzen. También se sirve en los restaurantes locales.