Ciudad de Niimi

harina de trigo, hojas de myoga

El primer día del sexto mes del calendario lunar, una vez terminada la siembra del arroz y cuando se acerca el final de la temporada de lluvias, es un día en el que los agricultores de todo el mundo se toman un descanso del trabajo. Este día también marca la frontera entre el final de un mal año y el comienzo de uno nuevo, y en él se celebran diversos actos. Durante este periodo, los agricultores solían hacer "Kenbikiyaki", que se envuelve en hojas de myoga y se asa. Según la leyenda, comer este alimento aliviaba los músculos tendinosos de los hombros después de un duro día de trabajo y evitaba que se perdiera peso durante el verano. El trigo recién cosechado se molía en harina para hacer yakimochi (pasteles de arroz al horno), o se rellenaba con pasta de judías dulces hecha con soramame, que luego se colocaba en un boroku y se horneaba lentamente. En el pasado, las hojas de myoga se plantaban en los jardines de muchas casas y eran fáciles de conseguir en esta época del año. Esta combinación aprovecha hábilmente la abundancia de la naturaleza disponible en esa época del año.

El primer día del sexto mes lunar se llamaba "Lokkassitje" o "Lokkachitje", y era utilizado por los agricultores de todo el mundo como un momento para tomarse un día libre del trabajo y para que las esposas de los agricultores volvieran a sus pueblos para "quitar el barro". Este día también marcaba la frontera entre el final de un mal año y el comienzo de uno nuevo, y se celebraban actos como el "Hyakumanben" y el "Amako-oi" para sellar los insectos en los campos de arroz y rezar por una buena cosecha, y se hacía y se comía el "Kenbikiyaki".

Añadir agua hirviendo a la harina y amasar. Extender un poco la harina amasada y envolver la pasta de judías enrollada en su interior para que parezca una bola de masa. Se envuelve la bola de masa con hojas de myoga y se calienta en una sartén hasta que se doren ambos lados. También se puede hacer mezclando harina con harina de judías blancas y huevos.

Se vende en eventos y en los puntos de venta directa de JA, y ha tenido una buena acogida como sabor nostálgico.