Región occidental

arroz glutinoso, yaki-chikuwa, pollo, zanahorias, raíz de bardana, setas shiitake secas

El "Daisen Okowa" es un plato local de la zona occidental, elaborado con ingredientes de las faldas del monte. Se dice que se originó en los viejos tiempos, cuando los monjes y los soldados cocinaban arroz con pájaros y hierbas de la montaña para rezar por la victoria cuando iban a los campos de batalla, y desde entonces se ha transmitido de generación en generación como un banquete para festivales y celebraciones. En el periodo Meiji (1868-1912), se servía en las ferias de vacas y caballos de primavera y otoño que se celebraban en Bakuroza, en el templo Daisenji, y también era un almuerzo popular para las personas que peregrinaban al monte Daisen. Se dice que el nombre "Daisen Okowa" procede del nombre de un lugar al pie del monte Daisen, un parque nacional, después del periodo Meiji (1868-1912), y que antes se llamaba "Aseri Okowa", quizá derivado del nombre del antiguo condado de Aseri.
En 1986, "Daisen Okowa" fue seleccionada como una de las bolas de arroz por la Agencia de Alimentación (Comité de Selección de Bolas de Arroz de la ciudad).

Cada año, en las fiestas anuales de la deidad local y otros festivales, los hogares preparaban este plato casero y lo llevaban como recuerdo a los invitados. Se cree que el Daisenji okowa original, un plato vegetariano que se servía a los que se entrenaban en Daisen, se extendió a los hogares y se convirtió en Daisen okowa.

El arroz glutinoso se mezcla con setas shiitake, raíz de bardana, castañas, konnyaku, tofu frito, etc., se condimenta con caldo, salsa de soja, azúcar, etc., y se cocina. Los ingredientes utilizados varían de una casa a otra y no parece haber una fórmula fija, pero en algunas zonas se añaden verduras silvestres y chikuwa.

El plato se ha convertido en una especialidad local y se vende como ekiben (comida en caja) en la estación JR de Yonago.