En toda la prefectura

Tres rebanadas de cerdo

En la prefectura de Okinawa, "ina" significa "jabalí" y "muduchi" significa "imitación"; el plato local "inamuduchi" significa "imitación de jabalí". El plato local "inamduchi" significa "carne de jabalí" y también se llama "inamuruchi". En el pasado, se utilizaba carne de jabalí para hacer la sopa, pero desde que la carne de jabalí se hizo difícil de encontrar, se utilizó carne de cerdo para hacer la sopa, de ahí el nombre. Se añaden ingredientes como el konnyaku y el kamaboko y se aromatiza con pasta de soja dulce, lo que da como resultado un plato espeso y saciante. El atractivo de este plato es su rico sabor, que está impregnado de la bondad de los ingredientes. El punto clave es el uso de la pasta de pescado castella, que es única en Okinawa. Se elabora añadiendo una gran cantidad de pasta de pescado y cocinándola al vapor y friéndola, y es un elemento indispensable para las comidas ceremoniales como ingrediente de lujo. Como se desprende del uso de este ingrediente, el "inamduchi" es un plato que se come en las celebraciones. También es uno de los platos de celebración que se sirven en el primer plato del "otoribei" de cinco niveles, un plato de ofrenda que es una continuación de la dinastía Ryukyu. Un plato similar es el "Shikamuduchi", que se prepara como una sopa clara.

Se come principalmente durante la estación fría y se sirve en "ocasiones festivas", como las celebraciones del Año Nuevo chino, las ceremonias de graduación, las ceremonias de entrada y las ceremonias de mayoría de edad.

Hervir los callos de cerdo enteros y cortarlos en tiras. Remoje las setas shiitake secas en agua y córtelas en tiras junto con el konnyaku, el tofu frito y la pasta de pescado castella. Se ponen todos los ingredientes, excepto el kamaboko, en la sopa de caldo de cerdo y bonito y se lleva a ebullición en una olla. La cantidad de sal varía en función de la pasta de soja dulce utilizada, por lo que es mejor probar y ajustar en consecuencia. En la temporada de frío, cuanto más espeso sea el miso, más difícil será que se escape el calor, por lo que resulta más cálido y sabroso.

(Reseña de los que han transmitido el plato, grupos de conservación, uso de SNS, esfuerzos modernos como la comercialización, etc.)
Además de elaborarse comúnmente en casa, también puede disfrutarse en los restaurantes de la prefectura. También se pueden adquirir productos de bolsa de retorsión en los supermercados. También se sirve en los almuerzos escolares en las ceremonias de entrada, de graduación y en los aniversarios de las fundaciones.