Ciudad de Fujikawa, zona de Jukkoku

Rábano daikon, zanahorias, taro, raíz de bardana, setas shiitake, cebollas verdes, miso, harina, etc.

"Mimi" es un plato local principalmente en la zona de Toya de la ciudad de Fujikawa. Se elabora amasando harina y cortándola en trozos del tamaño de un bocado, luego se pegan las dos esquinas de la masa para darle una forma triangular y se guisa con verduras con sabor a miso. Es similar al "houtou", pero el "mimi" se llama así por su característica forma triangular, que recuerda a la de una "cesta de aventar", un apero de labranza (algunos dicen que es porque se parece a una oreja). También existe la leyenda de que un guerrero del clan Minamoto lo comió para celebrar su victoria en la batalla de Juya (existen varias teorías), y se dice que se llamó "fuku-mi", que significa "recoger la buena fortuna", que a su vez se convirtió en "mimi". Se dice que se consideraba un alimento muy auspicioso, y se convirtió en un plato para el Año Nuevo y las ocasiones festivas. En Jukkoku, el "mimi" se sigue sirviendo al dios del año como desayuno el día de Año Nuevo, y luego se come con la familia.

Se come en la mañana del día de Año Nuevo y en las fiestas y celebraciones donde se reúne mucha gente.

Amasar la harina con agua tibia, cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar que suba durante unos 30 minutos. Añadir el "mimi" al caldo de verduras y seguir cociendo a fuego lento, añadiendo miso al final al gusto. El "mimi" no necesita ser hervido previamente.

El "Mimi" se prepara en casa el día de Año Nuevo y se transmite como un sabor "casero". También se puede disfrutar en los restaurantes. Algunas escuelas primarias y secundarias lo sirven como almuerzo escolar con una explicación del origen y la historia de "Mimi".