En toda la prefectura

Arroz, hojicha (té verde)

Se dice que el cultivo del té en Japón comenzó a principios del siglo IX, cuando Kobo Daishi (Kukai) trajo semillas de té de la China de los Tang y las sembró en el templo Butsuryuji de la ciudad de Uda.
La ceremonia "Omizutori" que se celebra en el templo Todaiji cada marzo tiene una historia de más de 1.200 años, y el "gobo" y el "gotcha" aparecen en el menú de la procesión. Gecha" es arroz hervido en hojicha y se le quita el líquido (como el origen del chahan), y "gobo" son gachas de té con mucho líquido.

Las gachas de té en Nara, conocidas como "okai-san", se elaboran cociendo arroz frío en hojicha (té verde tostado) hervido, y se caracterizan por su ligereza. Se dice que "las mañanas en Yamato comienzan con gachas de té", por lo que las gachas de té son una comida diaria típica en Nara.

Hoy en día, pocos hogares cocinan el "chagoo" cada mañana, pero en Yamato, muchos hogares cocinan el arroz por la noche, y se cree que el "chagoo" se extendió ampliamente entre los hogares para poder comer el arroz frío con calor. Para que sea más sustancioso, se añaden a las gachas varios ingredientes, como batatas, calabaza, taro, castañas y kakimochi.

Algunos hoteles de la prefectura de Nara sirven "gachas de té" como menú de desayuno. Algunos hoteles de la prefectura de Nara sirven "chagrui" como menú de desayuno, y los restaurantes de la prefectura de Nara también lo sirven.
En el pueblo de Yamazoe, las bolsas de té de bambú utilizadas para hervir las hojas de té se han transmitido de generación en generación.