En toda la prefectura

Arroz, soja, té verde hojicha, agua

La ceremonia "Omizutori" que se celebra cada marzo en el templo Todaiji tiene una historia de más de 1.200 años, y el chahan original (arroz con té verde), llamado "gecha", se sirve junto con las gachas de té en el menú para la procesión de los participantes.
El chahan se originó en Nara, pero no se extendió ampliamente entre la gente común. Los viajeros a los que les gustaba el chahan lo trajeron de vuelta a Edo (actual Tokio), y muchas tiendas de chahan de Nara se establecieron cerca del templo Sensoji en Edo (actual Tokio), sirviendo marcadores de "Nara-cha" para atraer a los clientes. Se hizo aún más famoso cuando apareció en la obra de Jippensha Ikku "Tokaido Chu Hizakurige" (Relato de la carretera de Tokaido). El chahan se hizo muy conocido en todo Japón por su dieta nutricional bien equilibrada de arroz y soja, y porque era fácil de digerir. Se dice que empezó a extenderse de nuevo en Nara después del periodo Meiji .

Desde hace mucho tiempo se come en los monasterios de monjes como comida para el desfile de monjes en el templo Todaiji, pero hoy en día no hay una época del año específica para comerlo.

Cuando se prepara este plato en casa, se pueden utilizar las judías de soja tostadas blandas que están disponibles durante el Setsubun para evitar el tiempo y la molestia de tostar las judías de soja. Las alubias se pueden cocinar fácilmente colocando el arroz en una olla arrocera, vertiendo hojicha (té verde tostado) en la olla arrocera hasta el nivel del arroz y añadiendo después las alubias.

Se hace en casa y se transmite de padres a hijos. También se incluye en los almuerzos escolares.