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Fideos Somen

Somin Tasiya" es un plato casero de Okinawa de fideos somen salteados. Hay dos tipos de platos salteados en Okinawa, "tashiya" y "chanpuru", pero "chanpuru" se refiere al tofu salteado, por lo que "somen chanpuru" utilizado para significar "somen salteado" es un término equivocado. El soumin-tasiya es un plato sencillo elaborado con verduras, atún y otros ingredientes, y fideos somen con sal y salsa de soja, lo que lo convierte en un plato típico casero y un popular aperitivo con sake. El proceso de cocción es sencillo, pero requiere algunos trucos, ya que el grado de cocción de los fideos somen depende del producto final. El tipo de somen más suave, que se elabora añadiendo caldo de sopa al freírlo o hervirlo para que quede pegajoso, se llama "Sominputtulu" y es apreciado por las personas mayores porque es fácil de comer y tiene un buen efecto para calmar la sed. Puttu-lu" significa que el almidón se ha derretido y se ha vuelto espeso.

El somen se come para el almuerzo, la cena o como acompañamiento de bebidas alcohólicas. Antiguamente, todos los hogares tenían una provisión de fideos somen, que resultaba muy útil para las comidas cuando había tifones y la gente no podía salir de casa.

Boil Soumen in plenty of hot water, then drain in a colander and drain after rinsing. When leaving it for a while, sprinkle oil on it to prevent it from hardening. Cut the green onion called "Biragara" into small pieces. Heat oil in a frying pan, add somen noodles, and stir-fry over high heat, using chopsticks to scrape the noodles. Add the villagara, season with salt to taste, and sprinkle with soy sauce for flavor. Add a little broth if the noodles start to burn during stir-frying. For side dishes, shredded carrots, canned tuna, meat, or fish cakes may be added. Boiled somen noodles are also sometimes soaked in broth to soak up the flavor.

(Descripción de las personas que han transmitido la tradición, los grupos de conservación, el uso de las SNS y los esfuerzos modernos como la comercialización, etc.)
Además de elaborarse habitualmente en casa, el somen se vende en los supermercados y tiendas de conveniencia de la prefectura, y también puede degustarse en los restaurantes.