Ciudad de Kakogawa y alrededores

Ternera, col, arroz

El "Katsu-meshi" es un plato de estilo occidental que consiste en una chuleta de ternera plana sobre arroz servida en un plato de estilo occidental, aderezada con salsa demi-glace y servida con col hervida al lado.
Es un plato local de Kakogawa. Se inventó en un restaurante de la ciudad poco después de la guerra, cuando las chuletas de ternera eran todavía una rareza, como un plato de estilo occidental que podía comerse fácilmente con palillos sin cuchillo ni tenedor. Más tarde, otros comedores empezaron a ofrecer katsumeshi con salsa dulce y picante y otras innovaciones, y el plato se extendió por toda la ciudad de Kakogawa.
Hoy en día, se están introduciendo nuevos tipos de katsumeshi, como el uso de chuletas de cerdo, pollo y gambas, además de carne de vacuno, y la oferta de salsas distintas a la salsa demi-glace. En las tiendas de la ciudad de Kakogawa y sus alrededores se puede disfrutar de una gran variedad de variantes, diferentes de una tienda a otra.

Como comida normal, se puede preparar y comer en casa independientemente de la temporada.

El arroz que se sirve en un plato de estilo occidental debe ser fino, y la chuleta de ternera que se pone encima debe estar aplastada y frita para que parezca sabrosa. Además de las chuletas de ternera, a veces se sirven encima tonkatsu y chuletas de pollo.

Hay más de 100 restaurantes que sirven katsumeshi en la ciudad de Kakogawa y sus alrededores (a partir de 2021), y también aparece en los menús de los almuerzos escolares y las cafeterías. Además, como la salsa especial está disponible en los supermercados, el katsumeshi se puede preparar fácilmente en casa. La Asociación de Turismo de Kakogawa, en colaboración con la Universidad de Hyogo, también está utilizando personajes seleccionados entre el público para promocionar el katsumeshi.