En toda la prefectura de Osaka

arroz, sardinas pequeñas secas, raíz de loto, zanahorias, tofu seco, setas shiitake secas, raíz de bardana, kinusaya (un tipo de vid perenne), huevos

El Gomoku-zushi se elabora picando ingredientes como el congrio y las setas shiitake y mezclándolos con el arroz de sushi.
Según una teoría, el bara-zushi se originó en la prefectura de Okayama, donde la gente común protestó contra la prohibición del señor feudal del periodo Edo de "una sopa y una verdura" para ser frugales y ahorrativos.
En la región de Kanto, el sashimi y otros ingredientes suelen colocarse sobre el arroz de sushi y se denominan "chirashi-zushi", mientras que en la región de Kansai, los ingredientes finamente picados se mezclan con el arroz de sushi y se llaman "bara-zushi". Las recetas varían de una casa a otra, pero el sashimi no es un ingrediente esencial. Como es fácil de preparar y da más colorido a la mesa, es un elemento del menú muy popular entre hombres y mujeres de todas las edades.
En Osaka, el barazushi que sobra después de haberse hecho en grandes cantidades se cocina al vapor al día siguiente y se come como "zushi al vapor (zushi caliente)". Esto demuestra la sabiduría de los habitantes de Osaka, que disfrutan de las sobras.

Es un plato básico que se prepara a menudo en celebraciones, festivales y otras ocasiones especiales. Se come durante todo el año, independientemente de la estación.

Prepara el arroz para sushi. Pica las verduras cocidas, el tofu seco, las setas shiitake, etc., mézclalos con el arroz para sushi y sírvelo en un bol. Espolvorear con huevo asado y jengibre avinagrado o jengibre rojo.
También está delicioso con raíz de loto en vinagre, chikuwa o tofu frito como guarnición.

Además de disfrutarse como comida diaria en casa, también se sirve en los restaurantes de sushi y otros locales de la prefectura de Osaka. Los ingredientes, la disposición, los condimentos, etc. se disponen de diversas maneras.