Península de Shimabara

pastel de arroz redondo, pollo, col china, zanahoria, raíz de bardana, seta shiitake seca, tofu seco, anguila de mar a la parrilla y huevo

Es uno de los platos locales representativos de Shimabara. Se dice que el origen de este plato se remonta a la Rebelión de Shimabara de 1637, cuando el general Amakusa Shiro y sus 37.000 seguidores cristianos se refugiaron en el castillo, y hirvieron pasteles de arroz para nutrir sus fuerzas y resistencia para la larga batalla. Se trata de un zoni con muchos ingredientes hecho en una olla de barro, una rareza en Japón, y muchos turistas visitan Shimabara con el propósito de comerlo.

En los hogares locales, se sirve en ocasiones festivas, como el día de Año Nuevo y los festivales.
Como se ha convertido en una especialidad, también se sirve en restaurantes y otros establecimientos comerciales, independientemente de la época del año.

Los ingredientes se cocinan en caldo en una olla de barro y se comen tal cual. Los ingredientes varían de una casa a otra, pero los más comunes son tortas de arroz redondas, pollo, col china, zanahorias, raíz de bardana, setas shiitake secas y tofu seco. Algunos hogares utilizan anguila de mar asada o tortilla como ingrediente estándar.

Seleccionado en 2007 por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca como uno de los 100 mejores platos autóctonos de las zonas rurales, es uno de los platos locales representativos de la prefectura y se come en casa y a veces se sirve en los almuerzos escolares. Inusualmente para el zoni, los productos congelados de regalo ya están disponibles para su entrega en todo Japón.