Nagasaki Prefectura

Hikitoshi

Hikitoshi
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  • Fuente de la imagen:(empresa pública)Asociación Dietética de Nagasaki

RECETA

Materiales (Para 2 personas)

  • Fideos Somen 1 manojo
  • Carne de muslo de pollo 200g
  • ishu tofu
  • Col china
  • raíz de bardana
  • guirnalda de crisantemos
  • Cebolla blanca
  • Konnyaku
  • Huesos de pollo 320g
  • [Para los menudillos de pollo] agua 3 tazas
  • Iki shochu 1,5 tazas
  • Azúcar
  • salsa de soja oscura 5 cucharadas.
  • salsa de soja ligera 2 cucharaditas.
  • sake

Cómo cocinar

  • 1. Corta la raíz de bardana en tiras finas, retira las sardinas y fríe los muslos de pollo cortados en tiras gruesas.

  • 2. Hervir los trozos de pollo en agua suficiente para cubrirlos. Cuando rompa a hervir, ponerlo en un colador y enjuagarlo varias veces con agua (no incluida en la cantidad). Poner el agua y el shochu en una olla, añadir las tripas de pollo y cocer a fuego lento durante 1 hora para hacer el caldo.

  • 3. Recoge el caldo de pollo y añade los muslos de pollo.

  • 4. Hervir los fideos somen hasta que estén firmes.

  • 5. Cortar el tofu y las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el konnyaku en trozos del tamaño de un bocado.

  • 6. Añade el azúcar, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y el sake a 3.

  • 7. Añada el tofu, las verduras y los fideos somen, empezando por los elementos más difíciles de cocinar.

proveedor : (empresa pública)Asociación Dietética de Nagasaki

* Las recetas varían según la región y el hogar.