Zona de Owari / Himakajima

Pulpo, arroz

Se dice que el "Tako-meshi" (arroz con pulpo) era un tipo de comida de pescadores en la que el pulpo capturado por los pescadores se cortaba en pequeños trozos en el barco y se cocinaba con arroz. Además de en la prefectura de Aichi, se suele comer en la región del Mar Interior de Seto, incluidas las prefecturas de Ehime, Kagawa e Hiroshima. La isla de Himaka, situada en la bahía de Mikawa, recibe el nombre de "Isla del Pulpo" porque es rica en pulpo de alta calidad. En la isla se pueden ver personajes de pulpo por todas partes, incluyendo monumentos y tapas de alcantarilla, y se celebra un festival del pulpo en verano para rezar por el pulpo y una buena pesca. El templo Anraku-ji de la isla es conocido como "Tako Amida" debido a una anécdota sobre un gran pulpo que envolvió la estatua de Buda del templo para protegerla cuando fue sacada del agua por los pescadores después de que se hundiera durante un terremoto. En la isla de Himaka, donde el pulpo es una especialidad, se pueden degustar varios tipos de platos de pulpo, incluido el "Tako-meshi".

En la zona de Minamichita existía la costumbre de comer pulpo el día del solsticio de verano. Era un día importante para los agricultores, ya que marcaba el undécimo día después del solsticio de verano y marcaba el final de la siembra del arroz. El pulpo tiene ocho patas con ventosas, y se dice que los agricultores ofrecían el pulpo a los dioses con la esperanza de que las plántulas echaran raíces firmes y tuvieran una cosecha abundante. La costumbre de comer pulpo el día de la fiesta del verano Han está muy extendida principalmente en la región del interior de Seto, y el precio del pulpo aumentó antes del verano Han. Como el pulpo es rico en taurina, que se cree que es buena para aliviar la fatiga, mucha gente lo come para prevenir el cansancio del verano.

A nivel nacional, el pulpo cocido se suele mezclar con arroz, pero en la prefectura de Aichi, el pulpo crudo se suele cocer junto con el arroz. A veces se le llama "sakura-meshi" (arroz con flores de cerezo) porque el arroz adquiere un hermoso color de cereza cuando se cocina junto con él. Es bueno simplemente degustar el pulpo solo, pero también se pueden añadir zanahorias picadas para darle color, espolvorear cebolla verde picada después de servirlo o adornarlo con brotes o aonori (laverina verde). Si no se dispone de pulpo fresco, se puede sustituir por pulpo al vapor o seco.

Además de incluirse en los menús de los almuerzos escolares, toda la comunidad promueve activamente el pulpo, especialmente en la ciudad de Minamichita, pero también en Nichigashima y Sasajima.
El "Tako-meshi" también está disponible en los restaurantes de la prefectura, y cada uno ofrece su propio condimento.