Shizuoka Prefectura

Gawa

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RECETA

Materiales (Para 5 personas)

  • Bonito (o jurel, gruñido de pollo, etc.) 1 sección pequeña (400g)
  • Cebolla 1/2 pieza
  • pepino 1
  • Shiso verde 5 hojas
  • jengibre 1 pieza
  • Ciruela seca 3 piezas
  • Cebolla verde 5 tallos
  • Pasta de miso 30-50g
  • Agua 1,000cc
  • Hielo unos 20 cubitos de hielo

Cómo cocinar

  • 1. Golpear el bonito con un cuchillo mientras se pica, de forma gruesa durante aproximadamente 1 minuto, o de forma fina al gusto.

  • 2. Corta la cebolla en rodajas finas, el pepino en rodajas redondas, el shiso y el jengibre en tiras finas y la cebolla verde en trozos pequeños.

  • 3. Añadir la pasta de miso y las ciruelas encurtidas sin semillas a 1 y batir lo justo para que se mezclen.

  • 4. Cuando el bonito se haya mezclado con el miso, extienda la mezcla en agua helada. Servir con verduras picadas flotando por encima para darle color.

Arreglos de recetas

proveedor : "Shizuoka no okazu" Kaikosha

* Las recetas varían según la región y el hogar.

* Este vídeo de la receta ha sido parcialmente arreglado para facilitar su preparación en casa.