Distrito de Shinbo, Ciudad de Obama

caballa a la parrilla, fu, tofu, chikuwa (cuajada de judías), setas shiitake frescas, setas shimeji, kamaboko (pasta de pescado), cebollas verdes

La ciudad de Obama, centro de la bahía de Wakasa, era el punto de partida del "saba kaido" (camino de la caballa), que era una ruta utilizada para transportar pescado a pie hasta Kioto, llamada "shokuyaku" (llevar a la espalda). Conocida desde los periodos Asuka y Nara como la "Miketsukuni", o "Tierra de la Comida", la ciudad de Obama desempeñó un importante papel en la industria alimentaria, estando autorizada a entregar productos alimenticios a la Corte Imperial. En particular, de las seis aldeas de la zona de Miyagawa, en la zona de Shinbo se encontraba el Castillo de la Montaña de Shinbo (Kasumigajo), lo que facilitaba la obtención de alimentos desde el otro lado de las montañas. Aprovechando esta circunstancia, el "Namagusa-jiru" es un plato tradicional que se elabora únicamente en esta zona. Es una "sopa clara" hecha con caballa a la parrilla (caballa entera en brochetas de bambú) y tiene un delicioso sabor a caballa y un gusto ligeramente dulce. Solía ser indispensable al final del vegetarianismo (después de abstenerse de la carne y el alcohol durante cierto tiempo para guardar el luto) y en las ocasiones de celebración. Desde la época de Goshoku, e incluso hoy, el marisco de la bahía de Wakasa es apreciado en todo Japón como "Wakasa Mono" (pescado de Wakasa).

Incluso hoy en día, algunos hogares siguen preparando este plato para celebraciones como el kenzenshi y los servicios conmemorativos budistas.

Después de hacer el caldo con la cabeza y las espinas de la caballa a la parrilla, se añaden setas, chikuwa, tofu y otros ingredientes, y se rompe la carne de la caballa y se cuece a fuego lento, añadiendo muchas cebolletas. Es más un plato de acompañamiento que una sopa.

La prefectura de Fukui organizó una "Conferencia sobre la cultura alimentaria de Fukui" para los medios de comunicación del área metropolitana de Tokio con el fin de que probaran alimentos tradicionales como el "Namagusa-jiru" (de 2047 a 2022).
En la ciudad de Obama, el 14 de marzo de 2015 se reabrió el "Museo de la Cultura Alimentaria Goshoku Kuni Wakasa Obama", y el "Namagusa-jiru" se exhibe en el museo como plato local, y también es popular como menú de experiencia culinaria en el estudio de cocina. También es popular como menú de experiencia culinaria en el estudio de cocina.