ในเดือนธันวาคม 2556 “วาโชกุ; วัฒนธรรมการกินแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น” ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก ปัจจุบัน Washoku ได้รับความสนใจจากทั่วโลกมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเห็นได้จากจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างประเทศและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนญี่ปุ่นเพิ่มมากขึ้นเพื่อรับประทานอาหารและสัมผัสประสบการณ์อาหารประจำภูมิภาค

ในทางกลับกัน ด้วยความหลากหลายของอาหารและการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมของครอบครัว การอนุรักษ์และสืบทอดวัฒนธรรม Washoku ในประเทศจึงกลายเป็นเรื่องท้าทาย

ภายใต้สถานการณ์ดังกล่าว กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงได้เริ่มกิจกรรมต่างๆ เพื่อส่งต่อวัฒนธรรม Washoku ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO สู่รุ่นต่อไป

ที่ “อาหารประจำภูมิภาคของเรา - รสชาติและรสชาติอันเป็นที่รักที่เราต้องการส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อไป” เราจะจัดทำฐานข้อมูลและให้ข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิด ประวัติและสูตรอาหารประจำภูมิภาค ซึ่งคัดเลือกโดยคณะกรรมการพิเศษประจำภูมิภาค ภูมิหลังของพื้นที่ที่พัฒนาอาหาร เราหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยในการปรุงอาหารที่บ้าน การพัฒนาเมนูโดยร้านอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยบริษัทผู้ผลิตอาหาร การวิจัยเกี่ยวกับอาหารประจำภูมิภาค และความพยายามอื่นๆ ที่คุณอาจดำเนินการ