จังหวัดอาโอโมริ

ไคยากิมิโสะ (ไข่ทรงเครื่องใส่มิโสะปรุงในเปลือกหอย)

ไคยากิมิโสะ (ไข่ทรงเครื่องใส่มิโสะปรุงในเปลือกหอย)
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง
  • ที่มาของรูปภาพ : เว็บไซต์ข้อมูลการท่องเที่ยวจังหวัดอาโอโมริ Aptinet

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 1 ท่าน)

  • ไข่ 1
  • โบนิโตเกล็ด 5g (โกน 2g)
  • โบนิโตแห้งย่าง 2แท่ง
  • ฟู 1/8 แผ่น
  • มิโซะสีแดงทำมือ 15g
  • หัวหอมใหญ่ หยิก

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. แช่ Fu ในน้ำเพื่อให้น้ำคืนตัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 7-8 มม. แล้วหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ โกนสะเก็ดโบนิโต. ตีไข่ให้เข้ากัน

  • 2. เทน้ำ 100 มล. ลงในหอย เติมปลาแห้งย่าง แล้ววางบนคุริโกะ (ชิจิริน) เพื่อทำน้ำซุป

  • 3. เมื่อน้ำซุปมีกลิ่นหอม ให้นำปลาแห้งย่างออกแล้วใส่เกล็ดโบนิโตแห้งลงไป

  • 4. หลังจากที่สะเก็ดโบนิโตแห้งจับตัวแล้ว ให้ใส่มิโซะเพสต์ลงไปแล้วปล่อยให้มันละลาย ปรับปริมาณมิโซะเพื่อลิ้มรส

  • 5. เมื่อเติมฟูและน้ำเดือด ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ เมื่อไข่แข็งตัวแล้ว ให้ใส่ต้นหอมลงไป แล้วยกลงจากเตา

  • 6. *In 1965, about 5 grams of shaved bonito flakes were added in each household, but nowadays commercially shaved bonito flakes have become the standard and about 2 to 3 grams are added.

การจัดสูตร

ผู้ให้บริการ : คู่มือการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหาร (จังหวัดอาโอโมริ)

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน