ทั่วโตเกียว

Katsuobushi, สาหร่ายทะเล, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ไข่, บุก, shirataki, เต้าหู้ทอด, chikuwabu, hanpen, มะเร็ง mo ฯลฯ

โอเด้งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่เรียกว่า "ทาเนะ" เช่น Satsuma-age หัวไชเท้า daikon konnyaku และ chikuwabu ในน้ำซุปที่ทำจากเกล็ดปลาโบนิโตแห้งและสาหร่ายเคลป์ และเครื่องปรุงรสเช่นซีอิ๊วจะถูกเพิ่มเข้าไป
กล่าวกันว่าต้นกำเนิดของโอเด้งคือเต้าหู้เดนกาคุ ซึ่งเต้าหู้หั่นเป็นเดือยเสียบไม้เสียบและอบ กล่าวกันว่าโอเด้งเป็นคำของภรรยาที่ใช้โดยสุภาพสตรีในราชสำนักซึ่งเติม "โอ" ลงใน "เด็งกาคุ" เพื่อให้สุภาพยิ่งขึ้น และละ "ราคุ" ให้กลายเป็น "โอเด้ง" บรรเลงตามจังหวะขลุ่ยและกลองเพื่อสวดภาวนาให้ผลผลิตดี ชื่อ "เด็งกาคุไม" มาจากความคล้ายคลึงของเต้าหู้ที่หั่นเป็นแผ่นกลมๆ กับการเต้นรำเด็งกาคุ เดงกาคุมาอิยังคงฝึกฝนกันอยู่จนถึงทุกวันนี้ในเขตเทนริว เมืองฮามามัตสึ ในฐานะ "นิชิอุระ เด็งกาคุ ทากาโซกุ โมโดโดกิ" (การเต้นรำเด็งกาคุในนิชิอุระ)
ในสมัยเอโดะ เด็งกาคุเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับคนทั่วไป ทำจากเต้าหู้เสียบไม้เสียบหรือคอนเนียคุแล้วอบด้วยซอสมิโซะ หลังจากยุคปัจจุบัน โอเด้งตุ๋นเริ่มแพร่หลาย ในภูมิภาคคันไซ โอเด้งตุ๋นเรียกว่า Kanto nimono (Kanto taki) เพื่อแยกความแตกต่างจากโอเด้งดั้งเดิม ทุกวันนี้ โอเด้งเป็นที่นิยมในฐานะเครื่องเคียงสำหรับหน้าหนาวเพราะความเรียบง่ายและมีเนื้อปลากะพง หัวไชเท้า สาหร่ายเคลป์ ฯลฯ และโอเด้งที่มีส่วนผสมที่โดดเด่นกระจายอยู่ในภูมิภาคต่างๆ ในโตเกียว โอเด้งมีชิคุวาบุรวมอยู่ด้วย

ปกติโอเด้งจะกินตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาวเพราะเป็นอาหารตุ๋น มีร้านอาหารโอเด้งเก่าแก่ในโตเกียวที่ให้บริการโอเด้งตลอดทั้งปี

โอเด้งเคี่ยวด้วยส่วนผสมหลายสิบอย่างในน้ำซุปที่ทำจากเกล็ดปลาโบนิโตแห้งและสาหร่ายเคลป์ และเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหากต้องการ

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวมาถึง ชุดโอเด้งจะถูกขายในซูเปอร์มาร์เก็ต และครัวเรือนจะตุ๋นโอเด้งด้วยวิธีของตนเอง หม้อโอเด้งมีจำหน่ายที่ร้านสะดวกซื้อข้างเคาน์เตอร์ชำระเงิน นอกจากนี้ "Otako Honten" "Otafuku" และ "Takohachi" ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะโรงเรียนออร์โธดอกซ์ของ Kanto oden ยังคงนำเสนอและรักษารสชาติของเอโดะโอเด้ง