房総半島沿岸地域

アジ、長ねぎ、しょうが、しそ

อาหารท้องถิ่นที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในพื้นที่ชายฝั่งของคาบสมุทรโบโซในจังหวัดชิบะ ซึ่งหันหน้าไปทางมหาสมุทรแปซิฟิกบนกระแสน้ำคุโรชิโอะ มันถูกคิดค้นโดยชาวประมงใน Kamisusa และ Awa (ทางตอนใต้ของจังหวัดชิบะในปัจจุบัน) เพื่อปรุงอาหารปลาที่จับได้สดๆ บนเรือ ซึ่งไม่เสถียร ใช้มิโซะ (เต้าเจี้ยว) แทนซีอิ๊วเพราะว่าซีอิ๊วจะทะลักในทะเลที่ขรุขระบนเรือ ว่ากันว่าชื่อ "นาเมโระ" มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า "ยิ่งเลียจานยิ่งอร่อย และยังหมายถึง "กินไม่ได้เว้นแต่จะเลีย" เพราะมันเหนียวและเกาะติดมาก ไปที่จาน

มันถูกสร้างขึ้นบนเรือประมงด้วยปลาที่จับได้สดๆ ในพื้นที่ Minami-Boso มีปลาแมคเคอเรลที่จับได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังใช้ปลาซาร์ดีน saury และปลาบินขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในขั้นตอนของการเป็นอาหารแบบบ้าน ๆ ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสของต้นหอมและขิง ปัจจุบันนี้ ทางร้านจัดเตรียมอาหารไว้ที่บ้านในหลายภูมิภาค ไม่เพียงแต่ในจังหวัดชิบะเท่านั้น แต่ยังให้บริการที่อิซากายะ (ผับสไตล์ญี่ปุ่น) และสถานประกอบการอื่นๆ ด้วย

"นาเมโระ" เป็นปลาสไลซ์ชนิดหนึ่ง ทำโดยผสมปลาแมคเคอเรลกับน้ำพริกมิโซะ หัวหอมใหญ่ ขิงสับ ฯลฯ แล้วโขลกจนเหนียว ปลาเช่น saury, bonito และปลาหมึกบางครั้งใช้แทนปลาทู เนื่องจากไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ จึงควรชิมทันทีหลังจากปรุงสุกในขณะที่ยังสดอยู่

Kazuyuki Kurihara ประธานสมาคมวิจัย Minami-Boso Namero (เจ้าของ "Daitokuya" ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1869 ซึ่งส่งต่อวัฒนธรรมอาหารของ Minami-Boso มาห้าชั่วอายุคน) ได้ก่อตั้งสมาคมขึ้นในปี 2009 เพื่อส่งเสริม "namero" และ "ซังงายากิ" อาหารท้องถิ่นของมินามิโบโซทั่วประเทศ และร้านอาหารและที่พักกว่า 30 แห่งได้เข้าร่วม ร้านอาหารและที่พักมากกว่า 30 แห่งเข้าร่วมในการรณรงค์ร่วมกันและการพัฒนาสูตรอาหาร กลุ่มยังคงทำงานไม่เพียงเพื่อรักษาประเพณีเท่านั้น แต่ยังต้องพัฒนาประเพณีด้วย