เมืองคุมาโนะ เมืองอาคิตะคาดะ

ไก่, ลูกชิ้นปลา, เผือก, รากบัว, แครอท, หัวไชเท้า, รากหญ้าเจ้าชู้, เห็ดหอมแห้ง, คอนเนียคุ, เต้าหู้, เต้าหู้ผัดข้น

Hachisun" เป็นสตูว์ที่ทำจากส่วนผสมของผักภูเขาและทะเลที่กินในพื้นที่ที่มี Aki Monzoku จำนวนมาก (สมาชิกนิกาย Jodo Shinshu ทางตะวันตกของจังหวัดฮิโรชิม่า) บางคนบอกว่าชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า เครื่องเขินที่ใช้เสิร์ฟมีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดนิ้ว (ประมาณ 24 เซนติเมตร) ในขณะที่เครื่องเขินอื่นๆ บอกว่าทำมาจาก "ส่วนผสมที่แตกต่างกันแปดอย่าง เรียกอีกอย่างว่า "โอะฮะซุน" ในอดีตเมื่อผู้คนมารวมตัวกันเพื่อเทศกาล ปีใหม่ งานอนุสรณ์ และงานพิธีอื่นๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเชิญคนขายปลามาที่บ้านเพื่อเตรียมซาซิมิ ฯลฯ ว่ากันว่าประเพณีนี้ เริ่มต้นเมื่อ "arao" ของปลาและผักจากที่บ้านถูกเคี่ยวด้วยกัน ทำขึ้นสำหรับทั้งเทศกาลและไม่ใช่งานเฉลิมฉลอง แต่ "สำหรับเทศกาลควรใช้ส่วนผสมจำนวนคี่และจานควรเป็นสีแดงสด สี. ในโอกาสที่ไม่มีการฉลอง เช่น งานศพและงานอนุสรณ์ จำนวนของส่วนผสมควรเท่ากันและควรใช้ภาชนะสีดำ สำหรับโอกาสที่ไม่ใช่งานเฉลิมฉลอง เช่น งานศพและงานอนุสรณ์ ควรใช้ส่วนผสมจำนวนเท่ากันและควรใช้ชามสีดำ อาหารไคเซกิและไคเซกิของญี่ปุ่นก็มีจานที่เรียกว่า "ฮาคุซุน" แต่แตกต่างจาก "ฮาคุซัน" ของฮิโรชิม่า ในอาหารไคเซกิ มักเรียกกันว่า "มาเอะฮะซุน" (อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟหลังจาน) ในอาหารไคเซกิ "ฮาคุซุน" หมายถึงอาหารจากสัตว์และผักสองหรือสามจานที่เสิร์ฟเป็นอาหารว่างหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ Hachisun" เป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์และรวมถึงถั่ว azuki ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของ Shinran Shonin ในขณะที่ "ni-gome" เป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์และรวมถึงถั่ว azuki นอกจากนี้ยังมี ความแตกต่างของวิธีการหั่นผัก

มันถูกเสิร์ฟในเทศกาล ปีใหม่ งานแต่งงาน งานอนุสรณ์ และงานพิธีอื่น ๆ ที่มีผู้คนมากมายมารวมตัวกัน ทุกวันนี้ งานแต่งงานและงานศพไม่ได้จัดขึ้นที่บ้านอีกต่อไป และอะซุกิก็ไม่ค่อยได้ทำอาหาร ยกเว้นช่วงปีใหม่ อย่างไรก็ตาม ยังพบได้บ่อยในครัวเรือนที่มีผู้สูงอายุ

หั่นไก่ เห็ดหอมแห้ง รากบัว คอนเนียคุ รากหญ้าเจ้าชู้ แครอท เผือก ฯลฯ แช่น้ำให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำและเตรียม ผัดในหม้อแล้วเติมน้ำ ซีอิ๊ว สาเก มิริน และน้ำตาล แล้วเคี่ยวในขณะที่ขจัดความฝาด

บางครั้งก็เสิร์ฟในกิจกรรมต่างๆ เช่น เทศกาลเกษตรกรรม หรือเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาด้านอาหารในท้องถิ่น ที่อาหารกลางวันของโรงเรียน