เมืองนิอิมิ

แป้งสาลี ใบเมียวกะ

วันแรกของเดือนที่หกตามปฏิทินจันทรคติ หลังจากปลูกข้าวเสร็จแล้วและใกล้จะสิ้นสุดฤดูฝน ก็เป็นวันที่ชาวนาทุกหนทุกแห่งหยุดพักจากการทำงาน วันนี้ยังเป็นเส้นแบ่งเขตระหว่างสิ้นปีที่เลวร้ายกับการเริ่มต้นปีใหม่ และมีการจัดกิจกรรมต่างๆ ในวันนี้ ในช่วงเวลานี้ ชาวนาเคยทำ "เค็นบิกิยากิ" ซึ่งห่อด้วยใบเมียวกะและย่าง ตามตำนานกล่าวว่าการกินอาหารนี้จะช่วยคลายกล้ามเนื้อเส้นเอ็นที่ไหล่หลังจากทำงานหนักมาทั้งวันและป้องกันไม่ให้น้ำหนักลดลงในช่วงฤดูร้อน ข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ถูกบดเป็นแป้งเพื่อทำยากิโมจิ (เค้กข้าวอบ) หรือไส้ถั่วหวานที่ทำจากโซรามาเมะ ซึ่งวางบนโบโรคุแล้วอบช้าๆ ในอดีต ใบ myoga ถูกปลูกในสวนของบ้านหลายหลังและหาได้ง่ายในช่วงเวลานี้ของปี การผสมผสานนี้ใช้ความชำนาญของธรรมชาติที่มีอยู่ในช่วงเวลานั้นของปี

วันขึ้น 1 ค่ำเดือน 6 เรียกว่า "โลกาสิตเจ" หรือ "โลกจิตเจ" ชาวนาทั่วทุกหนแห่งใช้เป็นเวลาหยุดงานและให้ภริยาชาวนากลับบ้านเกิดเพื่อ "ขจัดโคลน" วันนี้ ยังทำเครื่องหมายเขตแดนระหว่างสิ้นปีที่เลวร้ายและต้นปีใหม่ และมีการจัดกิจกรรมเช่น "Hyakumanben" และ "Amako-oi" เพื่อปิดผนึกแมลงในนาข้าวและสวดมนต์เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีและ " เค็นบิกิยากิ" ถูกทำและรับประทาน

เติมน้ำเดือดลงในแป้งและนวด เกลี่ยแป้งที่นวดแล้วเล็กน้อยแล้วห่อไส้ถั่วที่ม้วนไว้ด้านในเพื่อให้ดูเหมือนเกี๊ยว ห่อเกี๊ยวด้วยใบ myoga แล้วตั้งไฟในกระทะจนเหลืองทั้งสองด้าน นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยการผสมแป้งกับแป้งถั่วขาวและไข่

มีจำหน่ายที่งานอีเวนต์และร้านจำหน่ายตรงของ JA และได้รับการตอบรับอย่างดีจากรสชาติที่ชวนย้อนอดีต