จังหวัดฟุกุอิ

ซาบะนุตะ (ปลาซาบะคลุกต้นหอมราดซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่น)

ซาบะนุตะ (ปลาซาบะคลุกต้นหอมราดซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่น)
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

โปรดดูที่ “ลิงค์และลิขสิทธิ์” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ภาพรอง(Term of use)

ที่มาของภาพ : มามิ ซาโตะ มหาวิทยาลัยจีนี

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 10 ท่าน)

  • ปลาทูดิบ 1
  • [เครื่องปรุงรสสำหรับปลาทูดิบ] น้ำส้มสายชู ตามต้องการ (พอท่วมปลาทู)
  • [เครื่องปรุงรสสำหรับปลาทูดิบ] ต้นหอม 700g
  • [เครื่องปรุงรสสำหรับปลาทูดิบ] น้ำพริกมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • [เครื่องปรุงรสสำหรับปลาทูดิบ] มิโซะวาง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  • [เครื่องปรุงรสสำหรับปลาทูดิบ] น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  • [เครื่องปรุงรสสำหรับปลาทูดิบ] น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. หั่นปลาแมคเคอเรลเป็น 3 ชิ้น เกลือ แช่น้ำส้มสายชูค้างคืน ปอกเปลือกแล้วเอากระดูกเล็กๆ ออก

  • 2. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นความยาว 2 ซม.

  • 3. ต้มปลาแมคเคอเรลในน้ำเดือดกับเกลือเล็กน้อย

  • 4. หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.

  • 5. บดมิโซะในครกและสาก ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ แล้วบดให้ละเอียด

  • 6. ผสม 3 และ 4 กับ 5

ผู้ให้บริการ : "Hottosurune Furusato no Aji" (Fukui Prefecture)

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน