จังหวัดโอซาก้า

คุจิระโนะฮาริฮารินาเบะ (หม้อไฟเนื้อวาฬ)

คุจิระโนะฮาริฮารินาเบะ (หม้อไฟเนื้อวาฬ)
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

โปรดดูที่ “ลิงค์และลิขสิทธิ์” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ภาพรอง(Term of use)

  • "อาหารท้องถิ่นของโอซาก้า: มื้ออาหารและกิจกรรมการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหาร" (สมาคมอาหารกลางวันโรงเรียนจังหวัดโอซาก้า)

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 4 ท่าน)

  • เนื้อปลาวาฬ (เนื้อแดง) 400g
  • มิซูนะ (กรีนเกียวโต) 800g
  • น้ำ 6 ถ้วย
  • โบนิโตโกน 60g
  • เครื่องปรุงรส A] สาเก 2/3 ถ้วย
  • เครื่องปรุงรส A] ซอสถั่วเหลือง 1/2 cup or more
  • เครื่องปรุงรส A] น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เครื่องปรุงรส A] มิริน 2 ช้อนโต๊ะ.
  • ขิงบด ตามความจำเป็น

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. หั่นมัสตาร์ดพอร์บเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม.

  • 2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่โบนิโตที่โกนแล้ว เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 ถึง 15 นาที โดยเอาส่วนที่หยาบออก แล้วกรองเป็นน้ำซุปข้น

  • 3. นำ 2 และ [Seasoning A] ไปต้มแล้วใส่เนื้อวาฬ

  • 4. พอเดือด 3 ก็ใส่เห็ดหูหนู

  • 5. เมื่อมัสตาร์ด potherb สุกเร็ว ให้ใส่ในชามขนาดเล็กที่มีเนื้อวาฬและน้ำซุป แล้วเสิร์ฟร้อนกับขิงขูด (เสิร์ฟร้อนกับขิงขูด (โรยพริกไทยชิจิมิหรือพริกไทยป่นโรยด้านบนได้ตามชอบ)

ผู้ให้บริการ : "ชุดอาหารท้องถิ่นของโอซาก้า - ประเพณีของงานอีเว้นท์ อาหารและวัฒนธรรม" (มูลนิธิรวมสาธารณประโยชน์ สมาคมอาหารกลางวันโรงเรียนประจำจังหวัดโอซาก้า)

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน