จังหวัดโออิตะ

โกมะดาชิ

โกมะดาชิ
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

โปรดดูที่ “ลิงค์และลิขสิทธิ์” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ภาพรอง(Term of use)

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 4 ท่าน)

  • [โกมะดาชิ] Eso (ปลาสับ) 100g
  • [โกมะดาชิ] งาคั่ว 100g (น้อยกว่า 1 ถ้วย)
  • [โกมะดาชิ] ซีอิ๊ว ตามความจำเป็น
  • ก๋วยเตี๋ยวอุดร 4 ลูก
  • [โคมาดาชิ อุด้ง] เครื่องปรุงรส หอมใหญ่ พริกเผาปลา ฯลฯ ตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. <โกมาดาชิดาชิ (น้ำซุปงา)>ย่างปลาจิ้งจก คลายเนื้อ และเอาผิวหนังและกระดูกเล็กๆ ออกอย่างระมัดระวัง

  • 2. <โกมาดาชิดาชิ (น้ำซุปงา)> บดเมล็ดงาที่แห้งแล้วใส่ปลาเอโสะ

  • 3. <โคมาดาชิ อุด้ง(น้ำซุปงา)> เติมซีอิ๊วขาว

  • 4. <โคมาดาชิ อุด้ง(น้ำซุปงา)> ต้มเส้นอุด้งและสะเด็ดน้ำ
    ใส่เส้นอุด้ง ปลากะพง และงาดาชิลงในชาม เทน้ำเดือดบนเส้นอุด้งแล้วโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรส

ผู้ให้บริการ : อาหารท้องถิ่นของโออิตะ: ถึงเวลาปรุงแล้ว

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน