จังหวัดโคจิ

ริวคิวดองน้ำส้มสายชู

ริวคิวดองน้ำส้มสายชู
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

โปรดดูที่ “ลิงค์และลิขสิทธิ์” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ภาพรอง(Term of use)

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 4 ท่าน)

  • ริวกิว 400g
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ปลานาก (หรือ nairage) 100g
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มยูสุ (หรือบูชูกัน) 2 ช้อนโต๊ะ.
  • ขิง หยิก
  • A] น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • A] ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา
  • shiso leaves 3 ใบ
  • งาไหม้เกรียม 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. ปอกแตงกวา Ryukyu แล้วแช่น้ำแล้วโรยด้วยเกลือ เมื่อเหี่ยวแห้งบีบน้ำออก

  • 2. หั่นปลานากเป็น 3 ส่วน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วแช่น้ำส้มสายชูยูซุ แช่ขิงขูดในน้ำส้มสายชูยูซุ

  • 3. เพิ่ม A ถึง 2 และผสมใน 1 และใบชิโซที่หั่นฝอย ใส่งา.

การจัดสูตร

คุณยังสามารถใช้ปลานากดิบหรือปลาไนราจ (ปลาทูน่านาก) ได้

ผู้ให้บริการ : "โต๊ะอาหารของโทสะ: รสชาติของแม่ รสชาติของมาม่า" (กลุ่มวิจัยอาหารพื้นบ้านของโทสะ)

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน