จังหวัดชิมาเนะ

คาคุซูชิ/ฮาโกะซูชิ (ซูชิหน้าผักตามฤดูกาล)

คาคุซูชิ/ฮาโกะซูชิ (ซูชิหน้าผักตามฤดูกาล)
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง
  • ผู้ให้บริการรูปภาพ:สภาส่งเสริมการพัฒนาชีวิตด้วยอาหารประจำจังหวัดชิมาเนะ

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 4 ท่าน)

  • ข้าว 4 gou
  • [A] สาเก
  • [A] สาหร่ายทะเลสำหรับน้ำซุป 10ซม. สี่เหลี่ยม
  • [B] น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  • [B] น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
  • [B] เกลือ 1 ช้อนชา
  • รากหญ้าเจ้าชู้ 60g
  • แครอท 40g
  • เห็ดหอมแห้ง 10g
  • นากาเต็น 1/2 แผ่น
  • [C] น้ำสต๊อกเห็ดหอมแห้ง 1 ถ้วย
  • [C] ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • [C] มิริน 2 ช้อนชา
  • Kintoki beans 16 ชิ้น
  • ไข่คินชิ ตามความจำเป็น
  • ใบไม้สีเขียว ตามความจำเป็น
  • ซากุระเดนบุ ตามความจำเป็น

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. ล้างข้าวและสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปรุงใน A.

  • 2. ผสมเห็ดหอมแห้งในน้ำ (ใช้น้ำสต๊อกเป็นน้ำซุป)

  • 3. ตัดรากหญ้าเจ้าชู้และแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเห็ดหอมแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดนากาเต็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากเป็นส่วนผสมสำหรับทำซูชิ)

  • 4. ปรุงส่วนผสมใน C และปรุงรสเพื่อลิ้มรส

  • 5. เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ผสมน้ำส้มสายชูผสมใน B เพื่อทำข้าวปั้นซูชิ

  • 6. ใส่ส่วนผสมใน 4 และถั่วไตในข้าวปั้นซูชิ ม้วน และใส่ในลังไม้

  • 7. ตกแต่งส่วนบนของข้าวซูชิด้วยไข่ ใบเขียว (ใบแครอท ฯลฯ) และซากุระเด็นบุ

การจัดสูตร

ผู้ให้บริการ : สภาส่งเสริมการพัฒนาอาหารจังหวัดชิมาเนะ

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน