จังหวัดอิชิคาว่า

โซเมงหน้ามะเขือม่วง

โซเมงหน้ามะเขือม่วง
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง
  • ผู้ให้บริการรูปภาพ:โรงเรียนสอนทำอาหารอาโอกิ

  • ดาวน์โหลดรูปภาพ ดาวน์โหลดรูปภาพหลังจากยอมรับ "ลิขสิทธิ์" (ZIP:970KB)

  • ดาวน์โหลดรูปภาพ ดาวน์โหลดรูปภาพหลังจากยอมรับ "ลิขสิทธิ์" (ZIP:1,114KB)

สูตรอาหาร

วัสดุ

  • มะเขือยาว (มะเขือม่วง) 4 ชิ้น
  • บะหมี่โซเมน 2พวง
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ถึง 1 3 เคล็ดลับ
  • มิริน (สาเกทำอาหารหวาน) 2/3 ถึง 1 เคล็ดลับ
  • เหล้าสาเก 1 เคล็ดลับ
  • A] น้ำซุปดาชิ 1 ถ้วยขึ้นไป

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. แกะก้านมะเขือยาว ผ่าหนัง แล้วแช่น้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความกระด้าง

  • 2. ต้มบะหมี่โซเม็งจนสุก ล้างและสะเด็ดน้ำ

  • 3. อุ่นน้ำซุปดาชิ ปรุงรสด้วยรสเข้มข้นเล็กน้อย แล้วเคี่ยวมะเขือยาว เมื่อมะเขือม่วงอ่อน ให้ใส่น้ำซุปดาชิจาก A เพื่อปรับรสชาติ ใส่โซเมนลงไป ต้มให้เดือด และปิดไฟเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

การจัดสูตร

หากใส่โซเมนโดยไม่เดือด ให้เติมน้ำซุปดาชิให้เพียงพอเพื่อลิ้มรส เพราะโซเมนจะปล่อยเกลือออกมา

ผู้ให้บริการ : Etsuko Aoki's New Jiwamon Oukoku Kanazawa Ryori (Author: Etsuko Aoki)

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน