จังหวัดอิชิคาว่า

จิบุนิ (ซุปเนื้อเป็ดหรือไก่และแป้งสึดาเระบุ)

จิบุนิ (ซุปเนื้อเป็ดหรือไก่และแป้งสึดาเระบุ)
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง
  • ดาวน์โหลดรูปภาพ ดาวน์โหลดรูปภาพหลังจากยอมรับ "ลิขสิทธิ์" (ZIP:1,630KB)

  • ดาวน์โหลดรูปภาพ ดาวน์โหลดรูปภาพหลังจากยอมรับ "ลิขสิทธิ์" (ZIP:265KB)

  • ดาวน์โหลดรูปภาพ ดาวน์โหลดรูปภาพหลังจากยอมรับ "ลิขสิทธิ์" (ZIP:1,217KB)

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 4 ท่าน)

  • เป็ด 120g (12 ชิ้น)
  • ซูดาเระ-ฟุ 1 ชิ้น
  • เผือก (ตามชอบ) 4 ชิ้น
  • เห็ดหอมสด 4 ชิ้น
  • ผักโขมหรือผักชีฝรั่งญี่ปุ่น 1/4 พวง
  • ฮานะฟู (ไม่จำเป็น) 4 ชิ้น
  • A] ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ.
  • A] ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ.
  • A] มิริน (สาเกทำอาหารหวาน) 2 ช้อนโต๊ะ.
  • A] สาเก 2 ช้อนโต๊ะ.
  • A] น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • A] ซุปดาชิ 2 1/2 ถ้วยขึ้นไป
  • แป้ง ปริมาณที่เหมาะสม
  • วาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่น) ตามความจำเป็น

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. หั่นเป็ดเป็นเส้นบางๆ หั่นซูดาเระฟุเป็นชิ้นตามชอบ แล้วต้มให้เดือด ปอกเปลือกและลวกเผือก เอาก้อนหินออกจากเห็ดหอมสด แล้วหั่นเป็นชิ้นตกแต่ง ต้มผักใบเขียว ปั้นด้วยซูดาเระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ถึง 3 ซม.

  • 2. ใส่เครื่องปรุงรส A ในกระทะและตั้งไฟ เมื่อเริ่มเคี่ยวให้ใส่ sudare-fu, เผือก, fu และเห็ดหอมสด

  • 3. เคลือบเนื้อเป็ดด้วยแป้ง ใส่ในหม้อที่สองแล้วเคี่ยว

  • 4. วาง 2 และ 3 ลงในชามและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

  • 5. เพิ่มแป้งและน้ำลงในน้ำซุปจาก 3 เท 4 และประดับด้วยมะรุม

การจัดสูตร

ผู้ให้บริการ : Etsuko Aoki's New Jiwamon Oukoku Kanazawa Ryori (Author: Etsuko Aoki)

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน