จังหวัดนาระ

ซูชิห่อใบพลับ

ซูชิห่อใบพลับ
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

โปรดดูที่ “ลิงค์และลิขสิทธิ์” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ภาพรอง(Term of use)

  • ที่มาของรูปภาพ : จังหวัดนารา

  • ที่มาของรูปภาพ : จังหวัดนารา

  • ที่มาของรูปภาพ : จังหวัดนารา

สูตรอาหาร

วัสดุ (20 ชิ้น)

  • ข้าว 2 ไป
  • ปลาแมคเคอเรลเค็ม ประมาณ 150g
  • ใบพลับ 20 ใบ
  • น้ำส้มสายชู (สำหรับปลาทูเค็ม) ปริมาณที่เหมาะสม
  • [Mixed vinegar] Vinegar 40ml
  • [น้ำส้มสายชูผสม] น้ำตาล 25g
  • [น้ำส้มสายชูผสม] เกลือ 4g

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. ทำความสะอาดด้านหน้าและด้านหลังของลูกพลับและสะเด็ดน้ำ

  • 2. นำกระดูกปลาแมคเคอเรลที่ใส่เกลือหากมีกระดูกติดอยู่ (เอากระดูกที่ละเอียดทั้งหมดออกด้วย) จากนั้นเคี่ยวในน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ชั่วโมง ลอกเปลือกบางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ 3-4 มม.

  • 3. ทำน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

  • 4. หุงข้าว และทันทีที่ข้าวหุงเสร็จ ให้ผสมน้ำส้มสายชูลงในข้าวเพื่อทำข้าวปั้นซูชิ
    (เวลาหุงข้าว ให้ใส่คอมบุเล็กน้อยกับเหล้าสาเกเพื่อให้ข้าวอร่อยขึ้น)

  • 5. ปั้นข้าวปั้นซูชิเย็นเป็น tawara (ฟางข้าว)

  • 6. วางปลาทูบนใบลูกพลับแล้วห่อด้วยข้าว (วางปลาแมคเคอเรลบนใบลูกพลับแล้วห่อข้าวด้วยน้ำส้มสายชู)

  • 7. บรรจุในกล่องซูชิให้แน่น วางน้ำหนักไว้ด้านบน และทิ้งไว้ค้างคืน

การจัดสูตร

ผู้ให้บริการ : สมาคมวิจัยไลฟ์สไตล์ชนบทจังหวัดนารา

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน