จังหวัดฟุกุอิ

นามากุสะจิรุ (ซุปปลาซาบะย่าง ต้มกับแป้งสึดาเระ, เต้าหู้, จิคุวะ, เห็ดหอม และคามาโบโกะ)

นามากุสะจิรุ (ซุปปลาซาบะย่าง ต้มกับแป้งสึดาเระ, เต้าหู้, จิคุวะ, เห็ดหอม และคามาโบโกะ)
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

โปรดดูที่ “ลิงค์และลิขสิทธิ์” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ภาพรอง(Term of use)

สูตรอาหาร

วัสดุ (สำหรับ 4 ท่าน)

  • ปลาแมคเคอเรลย่าง 150g
  • รำข้าวสาลี 7g
  • เต้าหู้แบบเข็ง 150 g
  • ชิคุวะ 150g
  • คะมะโบะโกะ 1/2
  • เห็ดหอมสด 20 g
  • เห็ดชิเมจิ 20 g
  • หัวหอมใหญ่ 50g
  • น้ำ (น้ำซุป) 4 ถ้วย
  • [เครื่องปรุงรส A] ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
  • [เครื่องปรุงรส A] เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • [เครื่องปรุงรส A] น้ำตาล หยิก
  • หัวปลาทูย่าง ปริมาณที่เหมาะสม
  • เคลป์ ปริมาณที่เหมาะสม

ทำอาหารอย่างไร

  • 1. ใส่น้ำในหม้อ ใส่คอมบุและหัวปลาแมคเคอเรลย่าง ต้มให้เดือด จากนั้นเอาคอมบุและหัวปลาแมคเคอเรลย่างออก (เอาสาหร่ายเคลป์และหัวปลาแมคเคอเรลย่างออกจากหม้อ)

  • 2. หั่นปลาแมคเคอเรลย่างเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ฟูในน้ำแล้วบีบน้ำออก

  • 3. เห็ดหอมสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมถ้ามีขนาดเล็ก แยกเห็ดชิเมจิออกเป็นช่อเล็กๆ

  • 4. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นใหญ่ หั่นชิกุวะเป็นชิ้นเส้นทแยงมุม 5 มม. หั่นปลากะพงผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

  • 5. ตัดหัวหอมสีเขียวตามแนวทแยงมุม

  • 6. ใส่เครื่องปรุงรส A ลงในน้ำซุปดาชิ และเคี่ยวด้วยเห็ดหอมสด เห็ดชิเมจิ ชิคุวะ ฟู และเต้าหู้ ใส่ปลาแมคเคอเรลย่างที่คลึงออกมา และสุดท้ายก็ใส่กะปิและหัวหอมสีเขียวลงไปต้มให้เดือด

การจัดสูตร

ผู้ให้บริการ : สภาผู้ประสานงานส่งเสริมการพัฒนาอาหารของจังหวัดฟุกุอิ

* สูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบ้าน

* วิดีโอสูตรอาหารนี้ได้รับการจัดเรียงบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน