ฟุกิ (บัตเตอร์เบอร์) เติบโตในป่าในทุ่งนาและภูเขาทั่วประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ฮอกไกโด…

กล่าวกันว่าการปลูกรากบัวได้เริ่มขึ้นในสมัยเอโดะเมื่อเจ้าอาวาสวัดแห่งหนึ่งในเมือง…

เมืองโกเท็มบะและเมืองโอยามะเป็นพื้นที่กึ่งอุณหภูมิสูงโดยมีฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤ…

Juroku Sasage เป็นผักพื้นบ้านจากจังหวัดไอจิ และว่ากันว่าชื่อนี้มาจากชื่อเพราะฝัก…

ในภูมิภาค Kishu ตะวันออก oshizushi มักจะทำโดยการใส่แม่พิมพ์และกดให้แข็งสำหรับการ…

ว่ากันว่าชื่อ "ไอเมซ" มาจากการต้มแยก ปรุงรส และผสมให้เข้ากัน ส่วนใหญ่จะแต่งด้วยน…

ซุปโทโรโระทำโดยการขูดมันเทศและผสมกับน้ำซุปและมิโซะวาง เสิร์ฟบนข้าวบาร์เลย์ มันเท…

ว่ากันว่าผู้คนในแวดวงวัฒนธรรมอาหารอิเสะมักจะทำเส้นอุด้งเส้นหนาโดยไม่จำเป็นต้องยื…

ผักดองวาซาบิทำโดยการหมักใบ ลำต้น และรากของวาซาบิสับในสาเกลีส์ กล่าวกันว่าวาซาบิม…

อาหารท้องถิ่นของเมืองเอนะและบริเวณโดยรอบโดยใช้ตัวอ่อนของเฮโบะ (แตนดำ ผึ้งตัวยาวป…

อาเมะโนะอิโอะโกะฮัง" คือข้าวที่ปรุงด้วยปลาเทราต์บิวะ ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นข…

Narezushi เป็นซูชิแบบโบราณที่ทำโดยการดองและหมักปลาเค็มและข้าว มันถูกเรียกว่า "นา…

ข้าวต้มปลาอายุ ทำจากปลาอะยุที่เคี่ยวอย่างรวดเร็วซึ่งย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกล…

Itoko-ni คือถั่ว adzuki ที่เคี่ยวกับเผือกหรือฟักทอง นอกจากนี้ยังเป็นอาหารท้องถิ่…

ว่ากันว่าคาราสุมิถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคโทโนะในช่วงปลายยุคเอโดะสำหรับเทศกาลพีช "คา…

ขนมท้องถิ่นต่างๆ ได้พัฒนาขึ้นในเกียวโต รวมทั้งราคุกัน ซึ่งทำโดยการปั้นแป้งผสมกับ…

ในเกียวโตซึ่งมีน้ำใต้ดินไหลผ่าน มีการปลูกผักในส่วนต่างๆ ของเมืองตั้งแต่สมัยโบราณ…

Senmaizuke เป็นผักดองที่ทำจากผักกาดโชโกอินหั่นบาง ๆ ดองในเกลือ เป็นหนึ่งในสามของ…

Oshizushi ทำจากปลาแมคเคอเรลหั่นบาง ๆ และสาหร่ายชิโรอิตะบนข้าวที่มีน้ำส้มสายชูแล้…

นาเบะนี้ผสมผสานเนื้อวาฬซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารที่คนทั่วไปคุ้นเคย และมัสตาร์ด …

Gomoku-zushi ทำจากการสับส่วนผสมเช่นปลาไหลคอนเจอร์และเห็ดชิตาเกะแล้วผสมลงในข้าวปั…

ว่ากันว่า "โคเนะสึเกะ" ถูกยูคิมูระ ซานาดะ ขุนศึกศักดินากินเพื่ออิ่มท้องก่อนออกรบ…

Chobo-jiru เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของเกาะ Awaji ที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ดูเหม…

โซบะเป็นอาหารท้องถิ่นทั่วไป ดังนั้นจังหวัดนากาโน่จึงขึ้นชื่อเรื่อง "Shinshu soba…

คัตสึเมชิ" เป็นอาหารสไตล์ตะวันตกที่ประกอบด้วยเนื้อทอดแบนบนข้าวที่เสิร์ฟบนจานแบบต…

Botan-nabe" เป็นอาหารท้องถิ่นของเมือง Tamba Sasayama เป็นอาหารจานเดียวที่ประกอบด…

เนื่องจากจังหวัดนากาโน่อยู่ไกลจากทะเล ผลิตภัณฑ์จากทะเลจึงถูกแปรรูปในพื้นที่ที่ลง…

หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารพิเศษของจังหวัดยามานาชิ มีหลายทฤษฎีว่าทำไมหอยเป๋าฮื้อซึ่งเป็…

Ama-natto no Osekihan (ข้าวแดงกับถั่วเหลืองหวาน)" เป็นข้าวแดงที่ปรุงด้วย ama-nat…

"มิมิ" เป็นอาหารท้องถิ่นในพื้นที่โทยะของเมืองฟูจิคาวะเป็นหลัก ทำโดยนวดแป้งแล้วหั…