在工业方面，广岛市和吴市有原日本军的基地，因此造船业和钢铁业很发达，现在石油化工和汽车产业也很兴盛。同时它也是一个制造业大县，拥有众多独一无二的制造企业，以及在世界范围内市场占有率居第一位的企业。
拥有如此丰富多彩的气候和产业的广岛县也被称为“日本的缩影”。

鱼被认为“没有不能吃的地方”。在广岛，自古以来人们把大量捕获的鱼用生鱼片、煮、烤、炸、做天妇罗等各种方法烹饪食用。因此，乡土料理中也有很多使用了海味。“牡蛎砂锅”“海鳗饭”“鲷鱼面/鲷鱼素面”“章鱼饭”“石斑鱼豆腐”“饭盖菜”“油炸天竺鲷”等不胜枚举。 那么，关于这些饮食文化和孕育它们的地形，我们将分为芸北地区、备北地区、备后地区、安芸地区4个部分进行介绍。

芸北地区是广岛县西部北侧的安芸太田町、北广岛町、安芸高田市等所在的地区。北部海拔很高，冬季是暴雪地带，滑雪场也很多。该地区有长达16km的大峡谷“三段峡”，日本最南端的湿地八幡湿地等，不仅可以享受自然风光，自古以来民间传承的“芸北神乐”现在也很流行。

在“壬生花田植”中用来招待客人的食物是“蘑菇饭团”。为了方便食用，人们将撒了很多蘑菇的饭团捏成圆形，据说包含着希望水稻结籽粒粒饱满的愿望，现在也和这一民俗活动一起被郑重地继承了下来。

另外，三次地区因为是河流交汇之地，自古以来就作为连接山阴和山阳地区的商贸重镇而繁荣。富有历史传统的乡土料理是“鳄鱼”。虽说是鳄鱼，但实际上是指鲨鱼。鲨鱼肉含有大量的氨，可以存放很久，可以做成生鱼片吃半个月左右，因此在交通不便的时代很受重视，人们会在秋祭、新年、庆典等节日中食用。直到现在，三次市还有一句古话：“吃鲨鱼肉吃到肚子发凉为止。” 鲨鱼肉有生鱼片、炖煮、做天妇罗、油炸、鱼冻、浇热水、蒲烧、烧汤、腌渍、鲨鱼饭等丰富的吃法。

此外，也不能忘了尾道和鞆之浦两个地方，它们作为文学和电影的背景地也很有名。拥有寺院、神社、佛阁的老街，能够让人感受到怀旧和温暖的气息，也很受游客的欢迎。

就饮食文化来说，广岛自古以来就有吃牡蛎的习惯。通过从贝冢出土的贝壳，我们知道绳文、弥生时代就已经食用天然牡蛎，一般认为公元1500~1600年时开始养殖牡蛎。现在广岛的牡蛎产量居全国第一，甚至占全国产量的一半以上(据农林水产省2020年《渔业、养殖业生产统计》)。 这一带的海湾具备牡蛎生长的良好条件，出产的牡蛎个头大味道好，在全国很受欢迎。在当地，这样的牡蛎以佐饭、砂锅、年糕汤、带壳烧、油炸等方式食用。

我们还将介绍流传在被称为“酒都”的街区的一种料理。东广岛市的西条是与兵库的滩地区以及京都的伏见地区齐名的酿酒地，是一片红色烟囱和白墙酒窖林立，充满风情的美丽街区。在此地，酿酒师们的日常料理就是“美酒锅”。这是一种用盐、胡椒等调味料烹煮鸡、猪肉、白菜的锅，这种简单的调味是酿酒师们为了不影响品酒所独创的。此外，关于菜名的由来，据说一开始因为工作时多接触水、工作服经常湿透的酿酒师被称为“びしょ（Bisyo日语发音近似美酒）”，所以这种料理就被称为“びしょ（Bisyo）锅”，近年来被称为“美酒锅”。现在每年都在“酒祭”提供这种料理，成为了当地的名产。