县内所有地区

糯米，竹草叶

糯米包裹在竹草叶中，用芦苇捆绑并蒸熟。 这是一种在县内不同地区制作的传统食品，在全国范围内被称为 "Chimaki"。 在秋田、新泻、山形和福岛的会津地区可以找到那些用竹草包裹的东西。 长期以来，Kumazasa一直被用作民间药物，并被视为治疗所有疾病的方法。 据说竹草叶具有抗菌和防腐的特性，长期以来一直被用来包裹腌制和便携食品。 糯米比非糯米的数量少，价格高，所以长期以来一直被用作节日的食物。竹叶粽子"是秋田县丰富的大米生产地区特有的一种略显奢侈的节日饮食文化形式。
在秋田县，竹叶粽子曾经是端午节和Sanaburi（庆祝插秧结束）期间的活动食品。 在水稻种植完全由妇女完成的时代，农民的女儿经常回到父母家过 "sanaburi假期"，并得到妻子家的竹叶粽子作为纪念品。

在端午节和插秧后制作的活动食品。 秋田初夏的味道。

一般来说，吃的时候要把竹叶展开，然后把混有糖的黄豆粉倒在上面。 竹叶的卷法因地区而异，使用三片竹叶被称为 "nagamaki"（长卷），两片竹叶被称为 "mijika maki"（短卷）。 竹叶的形状也有地区差异，如三草町用一片大竹叶做成的小三角形，由利本庄市的细长三角形，以及仙北市的扁平三角形。 除了作为一种腌制食品，竹叶的特点还在于竹子的清新气味。

农民招待所開墾の里和秋田市的雄和地区组织了一些实践研讨会，游客可以收集竹叶和制作竹卷。 它们还在该县南部的超市和路边站出售，并运往全国各地。