秋田市，男鹿，南秋，南明和能代山本地区 沿岸北部

米饭、比内鸡肉、洋葱、日本香菜、平菇、牛蒡根

这是一道在家中制作的当地菜肴，在秋田的冬天是必不可少的，由鸡肉和蔬菜在鸡汤中与米饺子一起用研钵和铁杵戳成。
据说它起源于八角泻湖周围的南明地区。 饭团锅最初被称为 "tsukego"，是一道包含烤鱼的菜肴，如若柳、鲫鱼和白鱼，这些都是八郎泻湖的产品，并以味噌调味，但随着八郎泻湖被开垦，渔获量急剧下降，人们开始远离鱼类，并使用鸡内脏和肉来代替鱼。
在秋田，儿童的玩物 "otedama "被称为 "damako"，damako的制作方法是将刚煮好的米放入臼中，用木杵充分捣碎，用手掌搓圆。 据说，"damako "这个名字来自于这些粽子类似于Otedama的形状，可以这么说。 还有一种说法是，由于饺子非常美味，孩子们吃得非常投入，所以他们被称为 "damako"，意思是 "沉默的食客"。

在秋田县，有一种叫做 "Niwa arai "的习俗，即把新收割的大米煮熟、捣碎，然后制作成饺子，作为Damako食用。 一些家庭在冬天也会和孩子一起包饺子。

用研钵棒将略微结实的熟米捣碎，直到它变得粘稠，大约有50%，然后趁热做饺子。 用酱油或味噌对日内净土鸡汤进行调味，并与鸡肉、洋葱、日本香菜、平菇和牛蒡根一起炖煮。 各个地区的饺子略有不同，有些饺子在擀面的时候会用淡盐，有些饺子在擀面后会在网子上稍微烤一下再吃。 汤底和配料与起源于大馆市的Kiritanpo相似，但Damako不需要串烧，基本上不需要烤制。

这是一道当地的菜肴，秋田的每户人家在冬天仍然会吃到。 在收获的秋天，在颁布了《食品教育基本法》之后，现在学校的午餐和家政烹饪课上都会做这个菜，作为传递当地食品的一部分，并且已经在整个县内得到认可。