县南部的内陆地区，由利本莊市的中直根地区。

纳豆、芋头、油炸豆腐、蘑菇、蕨菜、豆腐

纳豆汤是一种混合了精心研磨的纳豆的味噌汤，是秋田县南部地区的一道地方菜。 纳豆汤起源于日本的各个地区，今天的横手市就是其中之一。 据说，在发生在横手的后三年战争（1083-1087）的军事行动中，农民们将用稻草包裹的煮熟的豆子送到了正在苦苦等待补给的源义经一方，作为为战争提供食物的方式。 据说，农民开始将纳豆作为纳豆来制作。 在横手市金泽公园竖立了一座纪念碑，以纪念这一传奇。
蘑菇和野菜是主要成分，在春秋两季采集，用盐水储存，去掉盐分后用于制作纳豆汤。 由于这道菜的耗时性质，它被确立为婚礼、葬礼和其他特殊场合的仪式性菜肴。
在该县南部的内陆地区，纳豆汤在所有年龄段的男性和女性中都很受欢迎，许多人都期待着在冬天吃到这种汤。

杂煮是新年的一道菜，纳豆汤是秋田县南部地区内陆地区的主食。 用大锅制作并在新年的三天里重新加热的习俗仍然在实行。 秋田的冬天非常寒冷，据说纳豆被添加到汤中以弥补蔬菜的不足。

用沙丁鱼干制成的汤汁煮芋头和炸豆腐，加入蘑菇、蕨菜和豆腐，用味噌调味。 加入纳豆泥，并在上面放上葱和芥末菜。 许多可以保存的野生蔬菜被作为配料加入。 所有成分的味道都与发酵食品之王纳豆和味噌完美结合。

2008年，位于大山市大张的大张工商会率先发起了一项倡议，将纳豆汤作为具有代表性的地区菜肴来振兴该市，现在大张的十几家商店都提供纳豆汤，成为认证商店。 一些商店提供原创菜单和拉面，利用纳豆汤的特点。 由于这些努力，现在超市里有一个角落，在冬天有纳豆汤原料。