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大豆、蔬菜

吴汁是整个埼玉县都喜爱的一道地方菜，主要是在种植水稻和大田作物的地区。 在水稻种植特别流行的地区，即使在贫瘠的土地上也能很好生长的大豆经常被种植在稻田里，以有效地利用土地。 在稻田里种植的私人使用的大豆通常被称为 "田畦豆"。 在埼玉县，长期以来，大豆一直作为轮作作物和稻田里的轮作作物进行种植。 因此，大豆一直是人们熟悉的食物，"吴汁"一直是普通人的日常食物。 它的特点是口感滋润，充满了大豆和季节性蔬菜的味道和营养成分。 味噌是最受欢迎的调味品，但酱油和盐也被用作底料。 各家各户的大豆添加量和捣碎程度都不一样。

在每个家庭中，用秋季收获的大豆制作和食用吴汁是寒冬季节的乐趣之一。 作为蛋白质的来源，而蛋白质在冬季往往是供不应求的，它作为一种营养食品，对缓解疲劳也很有用。

将大豆浸泡在水中使其重组，然后在研钵中研磨，直至光滑。 将芋头、萝卜、胡萝卜、香菇、油炸豆腐和魔芋放在汤里煮。 将黄豆加入熬制的汤中，煮熟后，加入葱，用味噌调味。 由于过去的饮食习惯比较节俭，所以除了黄豆之外，还用炒豆腐和一两种蔬菜来做，很多人在米饭上吃。

除了在家里做，还可以在学校的午餐和餐馆享用。 川岛镇开发了 "川岛吴汁"，它由10多种不同的蔬菜制成，包括生大豆和土豆骨，并在镇上的餐馆提供，目的是振兴当地。