群马县
Tansan manju (碳酸馒头)
- 主要的传播领域
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县内所有地区
- 使用的主要成分
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面粉
- 历史、起源和相关事件
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群马地区的山峰种类丰富,其中100座被选为 "群马百味山"(群马的100座名山)之一。 土壤通常由火山灰和其他火山喷发物组成,因此排水良好,适合农作物生产。 此外,冬季日照时间长,容易种植小麦,用于制作许多当地菜肴。 其中之一是苏打馒头,它是用小麦粉面团制成的,里面装着甜豆沙,然后蒸熟。 小苏打被添加到面团中,使其具有甜而微苦的味道。 与今天不同的是,现在有各种美味的甜食,而在过去,甜食是非常稀缺的。 在这种情况下,用珍贵的糖制成的甜美可口的苏打曼珠,作为一种特殊的待遇受到人们的喜爱。 它们有时被称为"蒸饅頭"或 "乡下饅頭"。
- 食物学习的机会和一年中的时间
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作为用稀有的糖制作的菜肴,它被作为季节性活动(如十五夜)的招待菜,或作为完成农活后的奖励而食用,并被视为一种特殊的菜肴而受到重视。 它有时也被认为是对祖先的供奉。 它有时也被当作 "小昼半"来吃,是农活间隙的点心。
- 如何吃和喝
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碳酸馒头是由面粉、小苏打、泡打粉和糖制成的面团。 然后将豆瓣酱包起来并卷起来,剩下的部分在蒸锅里加热,完成这个过程。 县内各地都有食用,但在馆林市和高山村特别受欢迎,同时还制作了其他独特的馒头,甘楽町镇的 "荞麦馒头 "明和町和镇的 "韭菜馒头"。 馒头通常里面装的是甜豆沙,但在某些情况下,会加入一些配菜,如大芥和豆腐渣,使其更像一道配菜。
- 保护和继承倡议
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除了在家里制作外,近年来还在县内的农产品直销中作为农民的手工馒头出售。 前桥市还组织了使用本市生产的面粉制作碳酸馒头的讲习班。 目前正在努力提高人们的认识。