县内所有地区

红豆、面粉

从秋天开始，当水稻收割结束后，群马县就开始种植小麦，并广泛实行双季种植。 因此，吃面粉的文化已经扎根，小麦菜肴有时是主食，特别是在水稻产量低的地区。 红豆疙瘩汤是在这种面粉食品文化中诞生的一道地方菜。 这是一道类似于零食的菜肴，是将小麦粉揉成的一口大小的面团加水，在用红豆制成的甜汤中熬制而成。 在过去，当糖很珍贵的时候，它也被当作一道待客的菜。 它主要在渋川市食用，但在其他地区也有各种名称。 例如，在川场村，它们被称为 "ama-dango"，意思是甜饺子，还有 "sato-neji "或 "susuri-dango"。

除了正餐之外，农民有时也会吃点零食或轻食，称为 "KOJU-HAN"。 寿司是和这个小丸子一起吃的，它的甜味可以舒缓疲劳的身体。 当糖很珍贵的时候，人们也把它作为招待客人的一种方式，或在特殊场合作为甜食来吃。 在川場村，人们习惯于在农活时用irori（明火）的剩余火焰加热豆子来制作红豆团子汤。 它可以说是一道诞生于日常生活中的智慧的地方菜，在使用蔬菜和豆类时尽可能地减少浪费。

在渋川市，要制作红豆疙瘩汤，首先要在锅中煮沸谷物豆酱、热水和盐，做成汤。 在另一个锅里，水烧开后，将面粉与水揉成团，用勺子将其揉成饺子，然后加热。 最后，将饺子状的面粉加入红豆汁中，煮沸。 在制作红豆团子汤时，将煮熟的红豆用盐和糖在小火上调味，并进一步煮沸，然后用勺子将直接用水揉成的面粉切成小块加入其中。 面粉越软，掺入的淀粉酱就越多，味道就越鲜美。

除了通常在家里制作外，渋川市还在互联网上公布了红豆疙瘩汤的食谱。 目前正在努力使其在县内和县外得到广泛认可。 此外，还在努力传承当地菜肴的传统，例如在渋川市举办的 "健康小吃班 "中把它作为菜单项目。 同时，在川场村，为初中生举办了关于当地美食的烹饪课程，向他们展示如何制作红豆团子汤。 目前正在努力让学生熟悉当地的美食。