冲绳县

Nakamijiru (中身汁)

Nakamijiru (中身汁)
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菜谱

材料 (4人份)

  • 内容(猪胃、大肠和小肠)。 250g
  • 干香菇 2件
  • 猪肉清汤 2又1/2杯
  • 鲣鱼库存 2又1/2杯
  • 1茶匙
  • 酱油 一小撮盐
  • 姜片或姜末 掐指一算

烹饪方法

  • 1. 将内容物放入锅中,加入大量水,煮沸,溢出,加入更多水,煮沸,重复煮沸过程6-7次。 一旦气味被去除,炖煮大约2个小时,直到内容物变得足够柔软,可以处理。

  • 2. 将未切割的长条切成5厘米长、7毫米宽。

  • 3. 将干香菇放回水中,并将其切成细条。

  • 4. 将一定量的汤汁在锅中煮沸,加入馅料和香菇,用盐调味,加入少许酱油调味,用中火煮一会儿,以浸润味道。

  • 5. 将4个倒入垸内,并撒上桧木。

提供者的名称 : 琉球料理研究员 味富纯子

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。